Блины с ветчиной и сыром с соусом рецепт

Приготовим начинку и соус. Ветчину и сыр нарежем тонкими пластиками. В майонез выдавим чеснок и добавим измельченный укроп. Перемешиваем и соус готов. По желанию чеснока можно добавить больше. Взобьем яйца с солью и сахаром в легкую пену.

Добавим молоко кефир, сыворотку или воду и перемешаем. Затем доливаем постепенно оставшееся молоко с яйцами и получаем жидкое тесто. Замешанное таким образом тесто будет без комочков. Разогреваем сковороду и выпекаем. Жарить нужно на сухой сковороде, но для первого блинчика ее можно слегка смазать. На серединку блина выкладываем начинку. Сначала нужно класть сыр так он будет легче плавится. Затем — кусочек ветчины.

А сверху поливаем 1 ст. Заворачиваем в конвертик и поджариваем на сковороде, чтобы расплавился сыр и сделать вкусную хрустящую корочку. И вот все готово! Блины считаются исконно славянским блюдом. Наши предки готовили их при рождении ребенка и на веселые гулянья.

После появления на Руси христианства блины стали выпекать на Масленицу, ими встречали и весну и провожали старый год. У каждой хозяйки был свой рецепт приготовления, который передавали из поколения в поколение.

Блины с ветчиной и сыром с чесночным соусом

Как правило, готовили их на опаре, которая замешивалась на гречневой муке. Хозяйка выполняла целый ритуал прежде, чем приступить к выпеканию. Готовились они в полной тишине и даже родственникам не разрешалось наблюдать за процессом приготовления.

В других странах тоже готовят это кушанье. Так в Англии в тесто добавляется солодовая мука и эль, в Испании и Латинской Америке используется кукурузная мука, в Китае разводят густое тесто, в которое добавляют зеленый лук.

Традиционные русские блины готовят на пшеничной, гречневой, овсяной муке или их сочетаниях. Выпекают небольшими, размером с мелкую тарелку. Для начинки использовался творог, отварное мясо, перекрученное через мясорубку, жареные грибы, икра. Не менее вкусными они получаются с сыром и ветчиной, а чесночный соус с зеленью придаст блюду оригинальности. Сегодня на прилавках магазинов можно найти большой выбор ветчины. Чтобы не ошибиться с выбором, необходимо обратить внимание на некоторые нюансы: Оболочка должна быть без повреждений, сухая и плотная; Если на срезе наблюдаются небольшие капельки жидкости — перед вами качественный продукт; Она должна пахнуть мясом, а не копченостями или другими ароматами; На срезе должно наблюдаться небольшое количество прожилок и жира; Обращайте внимание на цену — качественный продукт не может стоить дешево; Срок хранения ветчины в натуральной оболочке — не более 4 дней, в вакуумной упаковке — до 25 дней.

Сыр кладут небольшим кусочком, но можно его потереть на терку — так он больше расплавится. Чесночный соус станет отличным добавлением к кушанью. Он имеет яркий аромат и оттенит вкус. Если вы хотите сделать соус нежнее, вместо майонеза можно использовать сметану или густые сливки.