Хлеб в домашних условиях в духовке на сухих дрожжах рецепт

Просейте муку при помощи сита. Добавьте воду, дрожжи и соль. Получилась опара на сухих дрожжах для хлеба. Тщательно вымешайте тесто и, накрыв его пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 15 часов.

Тесто должно увеличиться приблизительно в полтора раза. Достаньте тесто из холодильника и выложите на посыпанный мукой стол. Распределите тесто, сложив его внахлест с четырех сторон.

Как испечь хлеб в духовке из сухих дрожжей в домашних условиях без формы

Должна получиться лепешка из пяти слоев. Слегка присыпьте тесто мукой и оставьте его для расстойки на столе, накрыв полотенцем. Тесто аккуратно переместите в присыпанную мукой форму. Поставьте ее в духовку. Домашний хлеб в духовке на сухих дрожжах готов! Белый хлеб Для приготовления пшеничного хлеба на сухих дрожжах в духовке понадобятся простые компоненты. Рецепт пошагово Рецепт вкусного хлеба в духовке предусматривает следующие действия: В миску налейте воду, растворите в ней дрожжи и сахар.

Домашний хлеб в духовке на сухих дрожжах: рецепт, секреты приготовления

Добавьте соль и просеянную муку. С помощью ложки тщательно перемешайте массу. Мука должна впитать всю воду. Оставьте тесто на 5 минут. Влейте растительное масло и продолжайте замес. Когда тесто станет упругим и перестанет липнуть, оставьте его в теплом месте на 4 минуты.

Теперь снова следует его обмять. Затем дайте подойти еще раз. Полученный шар отправьте в форму для выпекания. Оставьте его подойти последний раз. Когда тесто увеличится в 2 раза, смажьте его желтком яйца или молоком.

Особенности приготовления опары К приготовлению опары опытные хозяйки советуют подходить очень серьезно: Выдержать температуру — важное условие. В холодной воде дрожжевые бактерии не будут размножаться, а в слишком горячей — погибнут. Не добавляйте всю муку сразу. Сначала растворите в воде сухие дрожжи, соль, сахар и несколько столовых ложек муки.

Размешайте венчиком массу до полного исчезновения комочков. Раствор должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Добавляйте оставшуюся муку в воду, но не наоборот.

Это позволит подогнать ее к количеству жидкости и не увеличивать объем готового теста, дополнительно добавляя воду. Опара на сухих дрожжах не любит сквозняков и громких звуков.

О готовности опары скажет ее внешний вид: Этот вопрос часто возникает у новичков. Ведь они домашний хлеб в духовке на сухих дрожжах готовят впервые. Поэтому остановимся на этом этапе приготовления подробнее. Перед вымешиванием теста вымойте руки. Замешивание предусматривает работу голыми руками. Перед тем как прикоснуться к тесту, снимите с пальцев все украшения. Соберите тесто в кучу. Когда вы впервые прикоснетесь к нему, оно будет иметь достаточно липкую консистенцию, которую будет сложно собрать вместе.

Домашний хлеб на сухих дрожжах в духовке

Работайте с массой, прижимая и постепенно создавайте шарообразную форму. Это следует делать до тех пор, пока тесто не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам.

Если липкость остается, то посыпьте массу мукой, аккуратно вмешивая ее. Слегка подталкивайте тесто вперед, уперевшись в него ладонями. Обычно хватает 10 минут. Процесс замеса должен быть ритмичным, не слишком медленным.

Тесто после такой обработки полностью избавится от комочков и липкости. Его поверхность станет гладкой, блестящей, консистенция — упругой.

Теперь следует проверить, держит ли тесто форму. Скатайте его в шар и оставьте на рабочем столе. Форма теста после таких манипуляций должна остаться неизменной.

Если тесто готово, то оно вернется в форму шара. От замеса зависит то, какой получится выпечка. При правильных действиях приготовленный хлеб будет мягким, обретет красивую хрустящую корочку. Если тесто было вымешано не тщательно, то изделие в результате станет плоским с жесткой, плотной текстурой.

Секреты приготовления Чтобы приготовить вкусный хлеб, следует воспользоваться полезными советами. Прежде чем замешать тесто, просейте муку через сито. Это позволит наполнить его кислородом и подарит тесту пористую структуру. Выпечка получится пышной и легкой. Чтобы не получить в тесте комочки, все ингредиенты следует добавлять в муку. На начальном этапе тесто необходимо вымешивать в миске с помощью ложки.

Когда оно начнет отделяться от емкости, замес следует осуществлять руками. Массу выложите на стол, предварительно присыпанный мукой. Значительно ускорить этот процесс можно, если воткнуть в будущий хлеб несколько соломинок. Не ставьте тесто на сквозняк. Тесто увеличится в объеме несколько раз, если удалить пузырьки воздуха, немного обмяв руками. После того как тесто выложено в форму для выпечки, следует поставить его в теплое место на 20 минут.

Изделие станет еще пышнее. Помещать будущий хлеб необходимо в духовку, заранее прогретую до необходимой температуры. Поможет определить готовность обычная зубочистка. Если она осталась чистой после прокалывания изделия, то оно готово.

Никто не сможет устоять перед пушистым, нежным мякишем хлеба с тонкой золотистой корочкой. Переоценить вкус и аромат выпечки невозможно. Домашний хлеб на сухих дрожжах в духовке готовится быстро, а результат превосходит все ожидания.