Картошка и капуста тушеная с тушенкой рецепт

Тушеная свежая капуста с картошкой на сковороде - вкусный рецепт приготовления с фото

Масло растительное - 2-3 ст. Хотите смягчить вкус капусты, добавляйте картофель. То же самое с луком и морковью - не любите, кладите меньше и шинкуйте мельче. Приготовление Овощи шинкуем и нарезаем. Особо способ нарезки не имеет значения. Главное отличие - для скороварки капусту и морковь можно нарезать более крупно, а для приготовления на сковороде помельче. Штебу выставляем на режим "Жарка" по умолчанию 15 мин.

Тушеная картошка с тушенкой в мультиварке

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Лучше не дожидаться выхода на режим и добавить через пару-тройку минут измельченную морковь и нашинкованный лук.

Которые пассеруем до появления признаков обжарки.

Капуста тушеная с говяжьей тушенкой рецепт с фото

Как только овощи начнут подрумяниваться, добавляем капусту и помешивая, продолжаем обжаривание до зарумянивания капусты. Здесь уже желательно допустить небольшого подрумянивания овощей.

День 470. Картофель тушеный с капустой и тушенкой

Обжаривание конечно же можно делать на сковороде, как при обычном приготовлении, так и в готовке в Штебе. Главное условие - не допустить сильного подгорания овощей. Затем добавляем нарезанную кубиками картошку.

При обычном приготовлении, если сковорода глубокая, добавляем в припущенные овощи, если нет, поджарку перекладываем в кастрюлю и туда же кладем картофель. Поэтому просто добавляем соль и приправы. Желательно использовать комбинированные универсальные смеси.

Только помните, что в таких миксах обычно преобладает соль. Поэтому лучше не досолить. Универсальное правило приготовления - исправлять недосол всегда легче, чем пересол. Поэтому при готовке, если не уверены, лучше недосаливайте. Во-первых, сейчас многие предпочитают недосоленое или несоленое. Во-вторых, добавить щепотку соли, по окончании готовки пробуя на вкус, всегда легче, чем пытаться исправить пересол.

Всё овощи перемешиваем, что в мультиварке, что в глубокой сковороде, что в кастрюле. Добавляем не больше четверти стакана воды. В мультиварку, если капуста сочная можно не добавлять. Ставим Штебу в режим "Овощи", давление 0,7b, время 15-20 минут, в зависимости от того, какую капусту больше любите, похрустыващую или мягкую. По окончании сразу стравливаем пар и открываем крышку.

Тушеная капуста с картошкой в мультиварке

Если готовим в сковороде или кастрюле, то закрываем крышкой и тушим на медленном огне, периодически помешивая, до готовности, для капусты это обычно 40-60 минут. В Штебе держим еще минут 10 при автоматически включившемся режиме "Подогрев". А при приготовлении на плите продолжаем тушить еще пару-тройку минут. Сильно переваривать тушенку не надо, она и так уже вареная, главное, чтобы жир и желе растопились и мясо органически соединилось с овощами. Для этого нужно совсем немного времени.

Всё капуста с тушенкой готова. Если нужно досаливаем и можно подавать к столу. Если рассчитываете оставить в режиме "Подогрев" более длительное время - час и больше, то нужно поставить меньшее время готовки - 5-10 минут. При 70 градусах подогрева блюдо продолжает медленно томится и капуста может стать слишком мягкой.