Кролик в сметане и грибами рецепт приготовления

Кролик в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кролика в сметане.

Кролик тушеный в сметане, пожалуй, классический рецепт приготовления этого продукта. И сегодня мы будем тушить кролика в сметане с белыми грибами и луком. Это очень питательное и невероятно вкусное блюдо. Для приготовления кролика тушеного в сметане я использовала только задние и передние ноги кролика, из средней части тушки кролика вместе с хребтом я готовила суп для ребенка, но про это расскажу позднее.

В таком случае свежих грибов берегите в 2-3 раза больше по сравнению с сушеными.

Готовим кролика, тушеного в сметане — 4 простых и вкусных рецепта!

Лавровый лист — 1-2шт Соль и мелконарезанная зелень — по вкусу Растительное и сливочное масло — по 2 ст ложки Розмарин — 2-3 веточки Приготовление: Если вы используете сушеные грибы, то их необходимо тщательно промыть и замочить на ночь в холодной воде. Если на это у вас нет времени, то замочите грибы в кипятке на 30 минут, затем слейте воду, промойте еще раз грибы и проварите в кипящей подсоленной воде в течение 20-30 минут.

Мясо кролика перед приготовлением обязательно необходимо мариновать или замачивать в воде. При вымачивании мясо кролика необходимо залить холодной свежей водой и оставить минимум на 2-3 часа, при этом воду по возможности следует менять каждый час.

Другой способ подготовки тушки кролика — ее замариновать, для этого тушку кролика необходимо разделать на порционные куски, каждый натереть солью, перцем, добавить немного растительного масла и веточку розмарина при желании, сложить части кролика в посуду и накрыть крышкой либо завернуть в пищевую пленку. После того как части кролика были вымочены или замаринованы, можно приступать к их приготовлению.

В течение 2 минут на сильном огне разогреваем на сковороде сливочное и растительное масло, добавив веточку розмарина. Выкладываем части тушки кролика и обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки.

Кролик с грибами в духовке

Перекладываем мясо кролика в утятницу или другую толстостенную посуду для запекания. Розмарин удаляем и выкидываем. Тушим овощи примерно 5 минут.

Кролик в сметанном соусе

Грибы сливаем в сито и немного промываем. Добавляем грибы к луку и моркови, тушим овощи примерно 5-7 минут, добавляем сметану, соль и мелконарезанную зелень по вкусу. Перемешиваем, сметанный соус для тушеного кролика готов. При желании в соус также можно добавить веточку розмарина. Заливаем получившимся сметанным соусом ноги кролика, так, чтобы соус полностью покрывал мясо.

Если соуса недостаточно, добавьте немного воды.

Кролик с грибами

Добавляем лавровый лист, горошины перца, веточку розмарина. Кролик тушеный в сметан готовится на плите в жаровне не в духовке под крышкой при небольшом нагреве в течение часа прим.