Манник с замороженной вишней на кефире рецепт

Ингредиенты для начинки и соуса свежая или замороженная вишня — 300 г сахар — 100 г или по вкусу кукурузный крахмал — 1 ст.

Вкусный вишнёвый манник на кефире в мультиварке

Как приготовить манник с вишней Манную крупу высыпаю в миску и заливаю кефиром 1 ст. Хорошенько перемешиваю венчиком до однородности. Оставляю на 30 минут, чтобы манка набухла, стала воздушной и мягкой. Тем временем подготавливаю вишню.

Манник с вишней на кефире

Если она свежая, то промываю и удаляю косточки. Если замороженная, то даю время оттаять и выкладываю в сотейник.

Добавляю 100 грамм сахара. Чтобы свежая ягода быстрее дала сок, подливаю 2-3 ложки воды.

Если вишня замороженная, то, как правило, она и так пустит достаточно жидкости. Ставлю сотейник на огонь и провариваю 3-5 минут с момента кипения, пока вишня не станет мягкой и не выпустит весь свой сок. Для этого разбиваю в глубокую миску или в чашу комбайна яйца, добавляю соль, сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваю миксером 2-3 минуты до образования пышной пены.

Добавляю манно-кефирную смесь, а также растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешиваю лопаткой. Манка должна разойтись равномерно, при этом важно сохранить воздушность теста. В самом конце ввожу просеянный разрыхлитель и пшеничную муку если хотите, чтобы манник получился пышным и рыхлым, то добавляйте 1 стакан муки; если вам нравится более влажный и тяжелый пирог, то используйте 0,5 стакана муки.

Снова аккуратно перемешиваю до однородности. Получается очень нежное и пузырящееся тесто. Форму смазываю растительным маслом и присыпаю манкой. Выливаю в нее готовое тесто диаметр формы — 20 см.

Сверху выкладываю ровным слоем часть вишни, процеженной через ситечко. Отправляю в заранее разогретую духовку и выпекаю 40-45 минут при 180 градусах. На готовность проверяю зубочисткой, если сухая, то можно вынимать пирог из печи. В принципе, на этом этапе уже можно завершить приготовление — аккуратно извлечь манник из формы и присыпать пудрой. Но чтобы усилить присутствие вишни и насладиться ее вкусом в полной мере, предлагаю из оставшихся ягод приготовить соус. Для этого я отцеживаю примерно 3-4 ложки вишневого сиропа и развожу в нем кукурузный крахмал.

Оставшийся вишневый сок с ягодами снова довожу до кипения и тонкой струйкой вливаю к ним разведенный крахмал, размешивая ложкой. Довожу до кипения и сразу же убираю с огня. Подаю манник с вишневым соусом в теплом или в холодном виде, с чашечкой ароматного чая.