Пошаговый рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем

Ленивые голубцы

Создавая вкусные ленивые голубцы, вы потратите гораздо меньше времени, нежели обычно тратите на процесс создания обычных голубцов в капустных листьях, но проявить терпение и немного повозиться с ними все же придется, поэтому просматривайте как приготовить голубцы ленивые - рецепт с фото!

Как приготовить ленивые голубцы Для начала работы нам нужно подготовить все необходимые продукты. Прежде всего подготовим продукты, которые станем использовать для приготовления Чтобы потом не отвлекаться на приготовление соуса, сразу смешаем все ингредиенты для него в отдельной пиале.

Смешаем в отдельной посуде компоненты для соуса В мясной фарш вбиваем два куриных яйца и тщательно перемешиваем.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Готовим мясной фарш и добавляем к нему яйца, а затем все хорошенько перемешиваем Затем очищаем все овощи и промываем их в воде, а с капусты удаляем верхние листья. Морковь натираем на крупной терке, лук - нарезаем кубиками, а капусту - шинкуем. При этом вы можете нарезать продукты любыми удобными для вас способами: Все зависит только от вашего вкуса. Моем овощи и измельчаем их привычным способом Многие хозяйки не практикуют отварку риса для ленивых голубцов, но если вы готовите по-настоящему рецепту, то рис все таки следует отварить!

А то что же это такое: Отвариваем рис с подсоленной кипящей воде в течении 15-20 минут. Не забываем добавить в нее чайную ложечку растительного масла! Таким образом рис не слипнется и получится рассыпным. После варки откидываем его на дуршлаг и оперативно промываем холодной водой. Рис станет al dente. Рис привариваем в подсоленной воде с ложкой растительного масла примерно 15 минут.

Затем уже готовый рис промываем под холодной водой и помещаем в дуршлаг чтобы избавится от лишней влаги В казане или в сковороде накаляем растительное масло и обжариваем на нем сначала нарезанный лук и натертую морковь до мягкости примерно 5-10 минут. Сильно обжаривать не стоит, чтобы овощи не подгорели.

В котелок наливаем растительное масло и как следует его раскаляем после чего обжариваем там вначале лук, а потом и морковь Добавляем к ним нашинкованную капусту и тушим еще приблизительно минут 10, пока она не уменьшится в объеме в два раза.

Ленивые голубцы пошаговый рецепт с фото

Теперь пришло время насыпать измельченную капусту, которую следует тушить не менее 10 минут Как только такой момент наступит - добавляем к овощам отваренный рис и тщательно перемешиваем фарш. Когда капуста уменьшится в объеме примерно вдвое добавим рис и все хорошенько смешаем За рисом почти сразу же следует томат-паста. Ее добавляют самой последней в приготовление блюд, так как она придает овощам жесткости и процесс их приготовления из-за этого значительно увеличивается.

Теперь вводим томатную пасту и снова перемешиваем заготовку Полученный овощной фарш выкладываем в миску и даем ему немного остыть, а затем смешиваем с мясным фаршем.

Солим, сахарим и перчим, перемешивая. Приготовленную рисово-овощную массу перекладываем в миску и остужаем, а затем приправляем по вкусу солью и специями Из полученной массы формируем небольшие котлетки, обмакивая руки в воду и выкладываем их на досточку.

Они отлично держат форму, благодаря добавленным в фарш куриным яйцам.

Необычные ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде

Слегка смачиваем руки и из приготовленного фарша формируем котлетки На тарелку высыпаем пшеничную муку и обваливаем каждый ленивый голубец в ней. В отдельной тарелке с мукой обваливаем каждый голубец Голубцы выкладываем на досточку и разогреваем в сотейнике растительное масло для их обжарки. Разогреваем растительное масло для обжарки голубцов, а сами заготовки тем временем размещаем на разделочную доску Для обжарки ленивых голубцов лучше всего использовать посуду с высокими бортиками, так как далее мы сразу же зальем их соусом, чтобы они как следует протушились.

На одну порцию приходится по два голубца, поэтому приблизительно рассчитывайте их количество на всех членов семьи. В глубоком сотейнике обжарим голубцы и сразу зальем их соусом и протушим Обжариваем на каждой стороне котлетки-голубцы по 2-3 минуты. Выкладываем в сотейник голубцы, которые обжариваем примерно по 3 минуты Пока они обжариваются - приготовим соус из воды кетчупа, сметаны с добавлением лавровых листов.

Для соуса используем кетчуп, сметану и немного специй, например, в виде лаврового листа Как только ленивые голубцы равномерно прожарятся с обеих сторон - заливаем их подготовленным соусом и тушим около 10 минут.

За это время они полностью протушатся и изнутри, наберутся вкуса и аромата. Выключаем огонь, всыпаем немного свежей либо сушеной зелени и даем блюду настояться. Обжаренные с обеих сторон голубцы заливаем соусом и тушим после чего снимаем с огня и даем настояться Выкладывать сочные ленивые голубцы на тарелку нужно непременно с красочным соусом - он придает приготовленному блюду бархатное послевкусие за счет муки, в которой панировались ленивые голубцы.

При подаче не забудьте залить голубцы соусом - это придаст блюду аромат и пикантность Кстати, вы можете не готовить сразу все голубцы, а заморозить их в морозильной камере в виде полуфабрикатов.

Для этого вам после обвалки котлеток в муке, нужно просто поместить их на дощечку и заморозить, а по прошествии получаса времени — достать их и распределить в пакеты или емкости для заморозки.

При последующем приготовлении таких полуфабрикатов вам достаточно будет их обжарить замороженными в растительном масле и протушить в соусе около 15 -20 минут.

Польза — в сытости Ленивые голубцы очень сытны, ведь они включают в себя и мясные продукты, и овощи, и рис, поэтому их желательно подавать как отдельное самостоятельное блюдо на обед или ужин. Благодаря такой еде, вы еще долго не будете испытывать чувство голода и сможете конструктивно и уверенно работать. Особенно ленивые голубцы нравятся детям, но планируя приготовить детские ленивые голубцы, следует исключить из ингредиентов черный молотый перец и майонез, а овощи вместо обжарки — слегка отварить на пару.