Повидло из яблок и моркови рецепт

Варенье из моркови Сегодня варенье из моркови смело можно называть необычным вареньем. Ведь в наши дни чаще всего морковь, как всякий овощ, используется для приготовления первых блюд, овощных котлет, соусов.

Варенье из моркови

А в старину из нее варили вкусное варенье, конфитюры и цукаты. Мода варить с сахаром овощи и фрукты пошла из Франции. Восстановим старинный и оригинальный рецепт варенья. Берем крупную, сладкую морковь желтого цвета. Сорт желтого цвета более сладкий и хрустящий, чем оранжевые или красные ее собратья.

Повидло из моркови

Морковку моем, чистим, разрезаем вдоль и вырезаем сердцевину. Ее используем для других целей, для нашего варенья сердцевина не годится.

Повидло из рябины с яблоками и морковью

Подготовленную часть моркови нарезаем продолговатыми кусочками наподобие макарон, складываем в таз, заливаем водой и варим ее, пока не станет мягкой. Затем, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Продолжаем дальнейшее приготовление варенья, для этого готовим сироп из воды 1,5 стакана и сахара 600 гр. На 400 г подготовленной и сваренной моркови берем 100 г апельсиновых цукатов. Опускаем их в кипящий сироп и варим полчаса. За это время варки морковь должна стать полупрозрачной, а сироп загустеет.

Яблочно-морковное пюре на зиму

Если перечисленного не наблюдаете, то время варки варенья нужно продолжить. Под конец варки минут за пять добавляем сок одного апельсина. При желании или в случае маленьких апельсинов, количество сока можно увеличить. Вкусное, полезное и красивое морковное варенье готово. Разливаем его в подготовленные банки и закрываем. Храним в кладовке или подвале.

Такая оригинальная заготовка на зиму — дело хлопотное. Но зато в холодные зимние дни пить с таким необычным вареньем чай одно удовольствие.

Джем из моркови и яблок

Да и пироги с такой морковью получаются знатные. Когда соберетесь сварить варенье из моркови — отзывы про рецепт оставляйте в комментариях.