Простой рецепт сыра в домашних условиях из кефира

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Приготовление домашнего сыра Приготовить дома сыр можно не только на основе кефира и молока, нередко, хозяйки кладут в кисломолочную смесь яйцо. Соль добавляется в сыр по желанию. Если вы любитель пресного сыра, то соль в продукт можно вообще не класть.

Если же наоборот — любите солёные сыры, то кладите не менее 3-4 ст.

По нашему рецепту продукт выйдет со средней степенью солёности. Молоко доводим до кипения.

Как сделать сыр из кефира дома

Готовим смесь из кефира, соли, яиц. Вливаем готовую яично-кефирную массу тонкой струёй в кипящее молоко.

Продолжаем кипятить смесь ещё 5-7 минут, всё время при этом её помешивая. В процессе варки должны будут образоваться хлопья. Как только это произойдёт — снимаем продукт с плиты и даём ему время немного остыть. Остывшую массу откидываем на дуршлаг заранее выстланный многослойной марлей , собираем марлю в узелок и позволяем образовавшейся сыворотке стечь.

Важно убрать с творожной массы всю влагу, это поспособствует получению твёрдой консистенции сыра. Ставим сыр под лёгкий гнёт — кладём на него сначала тарелку, а сверху на неё ставим 1 литровую банку. Пробыть под гнётом продукт должен не менее 5 часов.

Как в домашних условиях приготовить сыр из кефира: рецепты, советы, рекомендации

Советы Поварёнка Готовить домашний сыр лучше всего из свежего деревенского молока или хотя бы из фермерского. Старайтесь не использовать магазинное молоко, оно очень плохо сворачивается, поэтому сыр может не получиться, либо будет иметь не совсем приятный вкус. Если нет никакой возможности достать натуральный молочный продукт, то выбирайте в магазинах молоко по 2 основным параметрам: Хорошо созревает тот сыр, который весит не менее 0,5 кг.

Хранить домашний продукт в холодильнике больше недели не рекомендуется. Максимальный срок — 7 дней, и то, при условии, что сырная масса во время хранения будет завёрнута в бумажный пакет либо хлопковое полотенце. У такого домашнего угощения особый пикантный вкус, да и выглядит продукт весьма необычно.

Таким сыром можно не только вкусно полакомиться самому, но и преподнести его гостям в качестве самостоятельного блюда, либо в составе других блюд.