Рецепт острый салат из огурцов на зиму

Перец черный — 2ст. Для того чтобы подготовить огурцы, для начала необходимо их обрезать с обеих сторон.

Обрезка осуществляется примерно по 5мм с каждой стороны. После этого, в зависимости от размера, разрезать овощи на 4 части. Если особи маленькие, можно ограничиться двумя дольками.

Салат из огурцов на зиму, с луком и острым перцем

Для того, чтобы получить 3 столовых ложки чеснока в давленном виде, достаточно будет 2-3 головок, опять-таки, многое зависит от размера самой головки. Получив нужное количество ингредиента, что можно сделать посредствам стандартной чесночницы, необходимо добавить его к огурцам.

Далее, перемешивая заготовку, заправляем её специями, в частности, перцем двух видов. После того, как все составляющие будут тщательно перемешаны, заготовку нужно отставить на несколько часов. В зависимости от сорта огурцов, время ожидания может варьироваться от 2 до 5 часов. Как только овощи дадут сок, можно переходить к следующему этапу.

Острый салат из огурцов на зиму

По прошествии этого времени, снова нужно перемешать все компоненты салата, а затем заняться расфасовкой оного по заранее подготовленным баночкам. Далее можно переходить к стерилизации.

Для этого, наполненные сосуды нужно поставить в кастрюлю с водой и довести её до кипения. Кипятить салат в банках необходимо порядка 15-20 минут на медленном огне. В то время пока будут стерилизоваться банки, также нужно простерилизовать и крышки для последующей закатки.

Закатав сосуды, отставьте полученные заготовки в укромное место и переверните банки вверх дном, чтобы проверить на герметичность.

Острый салат из огурцов с луком на зиму

После того, как они остынут, можно убирать на хранение. Именно для такой группы людей, особенно тех кто любит острые блюда, мы предлагаем рецепт, который включает в себя один ингредиент, полностью переворачивающий представление о таком понятии как соленые огурцы на зиму.

В качестве главных компонентов для приготовления нам понадобится: