Рецепты острых заготовок на зиму из баклажан

Заготовки из баклажанов: топ-3 вкусных рецепта

Имейте ввиду, что по этому рецепту получается достаточно острая закуска. Поэтому, если хотите приготовить баклажаны на зиму, но не любите жгучие блюда, уменьшите количество горького перца и чеснока.

Для консервации выбирайте молодые баклажаны: У зрелых овощей кожуру придется снимать.

Баклажаны по-грузински на зиму острые без стерилизации

Если хотите улучшить вкус блюда, добавьте в рецепт петрушку и укроп. На данное количество ингредиентов достаточно взять по 100 г зелени. Жареные баклажаны на зиму не стерилизуют, поскольку в рецепт входит уксус.

Будьте аккуратны — не переборщите, иначе закуска получится кислой. Как приготовить жареные баклажаны с болгарским перцем и чесноком на зиму Консервирование баклажанов не займет много времени.

Воспользуйтесь пошаговым алгоритмом, чтобы сделать все верно. Помойте овощи, отрежьте плодоножки и нарежьте ровными кружочками. Сложите в глубокую миску, хорошо посолите и перемешайте.

Оставьте овощи на полчаса. За это время они пустят сок, с которым уйдет горечь и лишняя вода.

Баклажаны с перцем на зиму

А значит, баклажаны при жарке возьмут меньше масла. Едим Дома 2 этап — приготовление заправки. Помойте болгарский и острый перец, нарежьте крупными кусками. Если не хотите, чтобы блюдо было чересчур жгучим, удалите из горького перца семена. Все овощи пропустите через мясорубку, затем добавьте в них воду и уксус, хорошо перемешайте.

Если кисло, добавьте сахар.

Консервирование баклажанов: несколько советов + 2 рецепта

Расскажем, как жарить баклажаны. Выложите их на сухую салфетку и промокните с обеих сторон, чтобы впитался сок, иначе при жарке масло будет стрелять. Положите баклажаны на разогретую сковороду и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.

Возьмите заранее простерилизованные банки и начинайте выкладывать овощи: Чередуйте, пока не дойдете до края банки. Затем залейте готовые овощи растительным маслом около 3 столовых ложек на банку и закатайте.

Переверните заготовки вверх дном и укутайте в одеяло. Через сутки верните банки в нормальное состояние и отправьте на хранение. Яндекс Такие баклажаны хранятся довольно долго, но, как правило, этого не происходит — настолько вкусной оказывается заготовка. Вы узнали, как приготовить баклажаны жареные с чесноком и острым перцем на зиму.

Надеемся, что такая закуска станет одной из любимых на вашем столе.