Рецепты желе из малины и черной смородины без варки

Желе из черной смородины на зиму

Желе из черной смородины без варки

Желе из чёрной смородины без варки 4 рецепта Время приготовления: Кусочки желе так и таят во рту, нет никаких шкурок и косточек, поэтому этот десерт очень нравится детям.

Не сравнить с традиционной заготовкой — чёрной смородиной, пропущенной через мясорубку с сахаром. Желе из чёрной смородины на зиму без варки — это не только вкусный и красивый десерт, оно сохраняет максимум полезных веществ свежей ягоды.

Например, витамин С , для укрепления иммунитета и нормализации состояния нервной системы. Чёрная смородина — чемпион по содержанию этого витамина среди других ягод. В этой статье вы найдёте рецепт живого желе из чёрной смородины без косточек с пошаговыми фото, узнаете, какие ягоды чаще всего комбинируют с чёрной смородиной при заготовке желе, прочитаете, как сделать экзотическое желе из чёрной смородины с апельсином и лимоном и как приготовить желе-ассорти из красной и чёрной смородины с малиной.

Как приготовить желе из чёрной смородины на зиму без варки рецепт с фото пошагово Если вы хотите получить вкусное и красивое желе из чёрной смородины, рецепт на зиму без варки поможет достичь идеального результата. Собираем спелую чёрную смородину. Аккуратно очищаем ягодки от листиков и плодоножек, чтобы при чистке не потерять часть сока. Моем ягоду, и прямо мокрую перекладываем в кастрюлю из нержавеющей стали и отправляем на плиту. В течение 5 минут подогреваем на медленном огне не доводим до кипения и одновременно толчём толокушкой или деревянной ложкой, чтобы ягоды лопнули и размягчились.

Чёрная смородина моментально даёт сок, поэтому добавлять воду не требуется. Протираем размятые ягоды через сито, получаем густой сок с мякотью. Можно получить сок с помощью соковыжималки, тогда ягоды предварительно не надо подогревать, но многие хозяйки уверены, что при таком способе желе будет застывать хуже. Измеряем количество сока банкой и той же банкой отмеряем количество сахарного песка в пропорции 1: Добавляем песок маленькими порциями в ягодный сок и старательно размешиваем деревянной ложкой, чтобы сахар растворился, весь процесс занимает примерно 1 час.

Если уже в ходе размешивания заготовка начинает усиленно застывать, и вы не в первый раз делаете желе из данного сорта ягоды, то можно остановиться на этом этапе и разлить желе в банки. Однако лучше оставить заготовку до следующего дня и проверить её желирующие свойства. Чаще всего чёрная смородина застывает так, что кастрюлю можно перевернуть. Большое количество пектина в ягоде позволяет приготовить желе из чёрной смородины без желатина. Теперь нужно её немного разогреть, чтобы растопить.

Если желе не застыло что случается очень редко , то при разогреве следует вмешать ещё порцию сахара. Далее тёплую заготовку переливают в баночки. При охлаждении она желируется, это происходит без холодильника. Когда желе полностью остыло, его можно закрыть винтовыми крышками. Если в желе достаточно сахара, то оно спокойно храниться в комнатных условиях — в кладовке или под кроватью, подальше от источников тепла.

Как сделать желе из чёрной смородины на зиму без варки с добавлением других ягод Можно приготовить разнообразные желе-ассорти с чёрной смородиной, комбинируя её с ягодами и фруктами, которые поспевают одновременно или приготовить концентрат из чёрной смородины и добавлять его в желе в любое время, чтобы повысить желирующие свойства других ягод.

Есть и другие оригинальные сочетания. Желе из чёрной смородины с апельсином и лимоном Изумительный десерт, приготовленный по этому рецепту, станет настоящей изюминкой рождественского чаепития. Чёрная смородина доминирует над всеми компонентами, но когда кусочек желе полностью растворяется, во рту остаётся терпкое послевкусие цитрусовых и сладость ванили. Эта заготовка на зиму не только имеет изумительный вкус, но и целебные свойства — большое количество ягодной аскорбинки и фитонцидов из апельсина и лимона помогут справиться с простудой.

Необходимо соединить сок чёрной смородины и цитрусовых смородину можно протереть через сито, как в прошлом рецепте, или использовать соковыжималку. Измерить количество сока, сахара нужно взять в 1,5 раза больше.

Сок поставить на плиту на маленький огонь, добавить ванилин и небольшими дозами вмешивать сахар, процесс займёт 10-15 минут. Сахарный песок за это время должен полностью разойтись. Тёплое желе разлить по баночкам, дождаться, пока оно остынет и закрыть винтовыми крышками. Желе из красной смородины, чёрной смородины и малины Чёрная смородина содержит так много пектина, что с её помощью можно добавить в желе, практически, любую ягоду — например, малину, которая сама по себе плохо желируется. Такая вкуснятина долго не задержится на полке в кладовке, она придётся по нраву всем членам семьи.

Сок красной смородины — 300 мл Сок чёрной смородины — 200 мл Сок малины — 100 мл Сахарный песок — 1-1,2 кг Процесс приготовления: Сок из ягод можно получить с помощью соковыжималки или отжимая через марлю красную смородину и протирая через сито подогретую малину и чёрную смородину. Измерить количество сока, сахара взять в 1,5-2 раза больше, если планируется желе заморозить в контейнерах в морозилке, то можно положить сахара в пропорции 1: Дальше нужно соединить три сока в широкой кастрюле из нержавейки, поставить на медленный огонь и чуть-чуть подогревать, но не кипятить; по ходу вмешивать сахар маленькими порциями.

Можно почти совсем сократить термическую обработку — вмешать весь сахар в желе без подогревания на это уйдёт не меньше часа, но можно делать перерывы , оставить на ночь, проверить, что заготовка желируется, и немного разогреть только, чтобы растопить желе.

Тёплую заготовку разлить по банкам, после того, как желе остынет, закрыть винтовыми крышками. Любой из рецептов желе из чёрной смородины на зиму без варки не только подарит вкус свежих ягод и улучшит настроение, но и поможет исцелить недуги. Желе из чёрной смородины без варки 4 рецепта - рецепт с фото пошагово Ингредиенты Сок черной смородины — 500 мл Сахарный песок — 750 г Время приготовления: На самом деле разница совсем незначительна, и желе из черной смородины на зиму приготовить несложно, даже если не использовать дополнительно никаких желирующих компонентов.

Главное — это соблюдать технологию и рецептуру. Особенности технологии Для получения достаточно густого и вкусного желе, которое будет хорошо стоять всю зиму, следует придерживаться ряда рекомендаций: Больше подходят негибридные сорта черной смородины, так как гибридные содержат меньше пектина. В любом случае лучше отбирать слегка недозревшие ягоды. Технология приготовления черносмородинового желе во многом будет зависеть и от выбранного рецепта.

Классический рецепт желе из черной смородины Тщательно переберите ягоды, удалив сор и плодоножки. Промойте смородину в проточной воде и высыпьте на салфетку, которая быстро впитает воду. Сухие ягоды сложите в таз. Поставьте таз на тихий огонь и варите, помешивая, 10 минут после закипания жидкости. Откиньте ягоды на сито и протрите через него небольшими порциями в кастрюлю или другой таз, постелив на дно емкости сложенный в четыре слоя марлевый отрез.

Джем из малины и черной смородины

Соберите пюре в марлю и отожмите через нее. Процеженный сок поставьте на слабый огонь и варите, пока его объем не уменьшится примерно на 25—35 процентов. Всыпьте стакан сахара, размешайте. Когда сахар растворится, добавьте еще стакан. Продолжайте добавлять сахар, размешивая и растворяя его в сиропе, пока он не закончится.

Желе из красной смородины и малины

Разложите по банкам, которые перед этим необходимо простерилизовать. Накрыв банки крышками, поставьте их в большую кастрюлю, постелив на ее дно ткань и налив воду. Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте желе от 8 до15 минут в зависимости от объема банок: Выньте банки из кастрюли и закатайте.

Переверните на крышки, накройте и дождитесь полного остывания. Уберите на неделю в холодильник, после переставьте в то место, где привыкли хранить заготовки на зиму, например в кладовку. Это густое черносмородиновое желе хорошо хранится при комнатной температуре.

Простой рецепт желе из черной смородины Переберите и промойте ягоды, подсушите их с помощью кухонного полотенца. Измельчите ягоду с помощью кухонного комбайна или блендера. Поставьте черносмородиновое пюре на огонь и доведите до кипения.

Желе из чёрной смородины без варки (4 рецепта)

Всыпьте половину сахара, размешивайте, не снимая с огня, до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте оставшийся сахар и размешайте, чтобы он растворился. Быстро разложите по заранее подготовленным простерилизованным банкам — желе густеет очень быстро.

Закройте банки герметично, подождите 12—18 часов, пока они не остынут, и уберите на хранение. Такую заготовку лучше хранить в прохладном месте. Если в холодильнике места не хватает, то банки с желе можно поставить в погреб или неотапливаемое помещение. В городских квартирах таким помещением часто бывает кладовка. Сварите из воды и сахара сироп, проварив его 5—7 минут после закипания.

Залейте подготовленную ягоду сиропом и оставьте на 2 часа. Поставьте таз с ягодами на плиту, зажгите огонь и доведите до кипения.

Помешивая, проварите 5—6 минут. Разлейте варенье по стерилизованным банкам. При этом ягоды можно поместить отдельно, а сироп разлить по оставшимся банкам без ягод, чистым. Перевернув, накройте теплыми одеялами. Через сутки одеяла снимите, а желе уберите на хранение.

Хранить такое варенье лучше в прохладном месте. Рецепт желе из черной смородины без варки Подготовленную смородину пропустите через соковыжималку или измельчите блендером. Через сложенную в несколько слоев марлю отожмите из смородиновой массы сок. Его должно выйти около литра. Превратите сахарный песок в пудру, перемолов его на кофемолке.

Понемногу всыпайте в смородиновый сок сахарную пудру и размешивайте ее, пока пудра не закончится. Простерилизуйте небольшие банки и разложите по ним черносмородиновое желе. Через 12 часов уберите в холодильник. Для того чтобы сделать на зиму желе из черной смородины, из продуктов нужны только сахар и сама смородина. Это блюдо получается нежным и вкусным, его вкус порадует и детей, и взрослых. Желе из черной смородины на зиму: