Запеканка картофель курица грибы в духовке рецепт

Запеканка из курицы с картофелем

Из оставшегося бульона можно приготовить куриный суп с сырными клецками или ирландское рагу. Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты Мясо помоем, зачистим от пленок.

Переложим филе в кастрюлю и зальем горячей водой. Поставим на огонь и будем варить до закипания.

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Снимем пену шумовкой и продолжим варить курицу еще 20 минут на медленном огне. Чтобы мясо осталось сочным, варить его будем целым куском. Затем осторожно достанем его из горячего бульона и остудим. Порежем мясо на кусочки.

Пока варится и остывает курица, займемся другими ингредиентами, чтобы не терять время. Шампиньоны помоем, при необходимости почистим. Нальем на сковороду постное масло. Высыплем в него грибы.

Запеканка с курицей и грибами

Помешивая, обжарим их до золотистого цвета. Слишком долго жарить их не нужно, как только из сковороды испарится жидкость, выключим огонь.

Запеканка с курицей и грибами

Картофель помоем и очистим от кожуры. Чтобы они не потемнели, переложим порезанный картофель в пиалу с холодной водой. Сделаем на нем крестообразный надрез и опустим на минуту в ковш с кипятком. Затем достанем его из воды и снимем кожуру. Твердый сыр измельчим на крупной терке. Соединяем компоненты и добавляем соус Вольем в пиалу сливки средней жирности. Вобьем к ним одно яйцо. Добавим соль, специи и взобьем все венчиком.

Это и будет нашим соусом для запеканки. В отдельной посуде смешаем вареную курицу, две трети тертого сыра, жареные шампиньоны, помидор и картофель. Немного посолим и поперчим смесь. Смажем форму для запекания растительным маслом. В нее выложим полученную смесь из курицы, грибов и овощей, разровняем слой лопаткой.

Запекаем в духовке Накроем форму фольгой и поставим в горячую духовку на 40 минут. Через указанное время снимем фольгу, посыплем запеканку оставшимся сыром и снова вернем в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

Подача Готовую запеканку достанем из духовки. Дадим ей немного остыть. Через 10 минут разрежем запеканку на порции и будем подавать теплой.