Донской салат на зиму с огурцами и капустой на зиму рецепты

Рецепт донского салата на зиму. Забытый, но любимый…

Готовим по рецепту Овощи тщательно промываем. Огурцы очищаем от кожуры, отрезаем кончики. Если они горькие, замачиваем в воде на пару часов. Помидоры режем на 6 частей.

В стерилизованные банки закладываем зелень целыми веточками , душистый перец. Салат выкладываем слоями по своему усмотрению , заливаем рассолом, накрываем крышками, оставляем в тёплом месте на 4 дня. Когда блюдо прокиснет, сливаем рассол, вводим его в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем плиту.

Донской салат на зиму: лучшие рецепты

Горячим заливаем в банки, закатываем и оставляем в прохладном месте для остывания, накрыв тёплым пледом. Салатик можно готовить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. К примеру, если ваши домочадцы любят острые блюда, то к рецепту можно добавить перчик чили или несколько зубков чеснока.

Если же в вашей семье любят сладкие закрутки, то можно добавить несколько столовых ложек сахара.

Салат «Донской» на зиму

Поверьте, от этого вкус блюда нисколько не испортится. Так что экспериментируйте на своей кухне и доставляйте радость родным! Это блюдо, несомненно, придётся по вкусу всем без исключения. Открыв баночку с ароматной закуской в холодное время года, вы вспомните о прекрасном, красочном и тёплом лете.

Донской салат на зиму: Испокон веков существует классический рецепт приготовления, который бережно хранят и передают из поколения в поколение. Со временем этот простой, но оригинальный салат претерпел изменения, и сегодня существуют различные его модификации. Но прежним осталось то, что Донской салат до сих пор остается лучшей закуской к любому столу. Салат Донской на зиму: Наверняка именно по этой причине и появился этот замечательный рецепт, который впоследствии стал видоизменяться. Каждая хозяйка наверняка имеет в арсенале именно тот вариант, который она находит наиболее предпочтительным для себя.

Иногда салат портит горчинка, присутствующая в зеленых помидорах. Но от нее можно избавиться, достаточно положить овощи в холодную воду на несколько часов.

Итак, приступим к приготовлению Донского салата на зиму. Классический рецепт Лидирующее место среди всех заготовок Донского салата на зиму занимает классический рецепт.

Донской салат на зиму

Именно он впитывает всю свежесть и аромат летних овощей. Этот салат на зиму хорош в качестве дополнения к разнообразным блюдам, окажется излюбленной самостоятельной закуской, он также станет украшением стола и не только будничного.

Классический рецепт приготовления подразумевает наличие таких продуктов: Зеленых помидор и свежих огурцов в количестве по 2 кг. Разноцветный сладкий перец — килограмм. По вкусу кладутся сахар, соль, перец и лавровый лист. Все овощи тщательно промываются.

Удаляются у помидоров плодоножки, у огурцов — кончики и кожура, у перцев убрать семена и плодоножки, лук очищается от кожуры. Болгарский перец с луком нарезаются кольцами. Помидоры разрезаются на 6 частей или ломтиками, если они маленькие или очень крупные.

Возьмите большую кастрюлю и сложите подготовленные компоненты, добавьте соль и сахар, перец и лавровый лист по вкусу. Оставьте салат для получения сока на 30 минут. Теперь настала очередь для подготовки банок для консервации на зиму. Их хорошо моют и стерилизуют, крышки варят две минуты. Через полчаса салат с получившимся соком раскладывают по банкам и ставят стерилизоваться на 20 минут банки берутся 700 граммовые.

Салат закатывают в горячем виде. Перед этой процедурой в каждую банку кладут по 1 большой ложке уксуса. Затем их ставят кверху дном и закрывают одеялом.

Донской салат на зиму без стерилизации

В этом виде они стоят до остывания. Салат Донской по классическому рецепту на зиму можно отправлять в кладовку. Рецепт салата Донского с морковью Этот рецепт очень простой, так как не требует стерилизации и наверняка придется по вкусу зимой всем членам семьи.

Сладкий перец, лук, красные помидоры и морковь берутся в количестве по половине килограмма. Зеленые помидоры нужно взять 1,5 кг.

По вкусу добавляются сахар и соль. Подсолнечное масло требуется в количестве 250 мл. Рецепт приготовления без стерилизации: Овощи моются, перец, морковь и лук очищаются. С помидоров удаляются плодоножки. Все режется полукольцами, а морковь и зрелые помидоры трутся на крупной терке.

Все нужно сложить в большую емкость, размешать и поставить на медленный огонь на час для тушения. После закипания добавьте соль и сахар по вкусу. Подсолнечное масло вливается за 15 минут до готовности.

Затем салат раскладывается по банкам и закатывается. Все, чудесный салат готов! Рецепт салата Донского с огурцами Этот салатик на зиму готовится быстро. У него потрясающий аромат лета, он обязательно придется по вкусу в холодное время года. Для приготовления нужно взять: Зелено-бурые помидоры, свежие и хрустящие огурцы — по 2 кг.

Варианты приготовления донского салата

Болгарского перца понадобится 1,5 кг. По вкусу кладутся соль и перец. Овощи хорошенько моются, удаляются плодоножки, огурцы очищаются от кожуры, у перцев удаляют семена. Последний ингредиент нарезается кольцами.

Огурцы с помидорами шинкуются на дольки. Все складывается в объемную емкость, добавляется перец и соль, оставляется на 30 минут до образования сока. Салат выкладывается в стерилизованные банки вместе с соком и ставится стерилизоваться на 20 минут. После этого добавляется уксус и растительное масло. Банки нужно закатать и поставить кверху дном в укутанном виде до остывания. После чего их переносят до зимы в место хранения.

Рецепт салата Донского без болгарского перца На зиму можно приготовить упрощенный вариант этой консервации. Он подходит для тех, кто не любит сладкий перец. Несмотря на отсутствие этого ингредиента салат ничем не уступает традиционным рецептам.

Помидоры бурого цвета — 350 грамм. Огурцы свежие — 500 грамм. Лука нужно взять 100 грамм. Необходим 1 зубчик чеснока. Укроп, хрен, специи, сахар, соль, уксус — по десертной ложке. Овощи моются очищаются и нарезаются.

Огурцы режутся кольцами, помидоры с луком измельчаются полукольцами. На дно стерилизованных банок кладется по дольке чеснока, немного укропа и хрена. Салат накладывается до половины банки, после чего кладутся специи.

Можно взять гвоздику, кориандр, молотые перцы, лавровый лист. Далее, опустить сахар, соль, уксус, растительное масло. Затем вновь вернуться к закладыванию овощей. Банки заливаются кипятком и отправляются на стерилизацию в кастрюлю с кипятком на 10 минут. Вместо паровой бани можно прибегнуть к микроволновке. Там оставляем зимний салат на 4 минуты.

Затем нужно закатать , перевернуть крышкой вниз и закрыть одеялом для остывания. Обычно этот процесс занимает 6 часов. Все, теперь переносим салат в место хранения до зимы. Воду не наливайте до самого горлышка банки, поскольку растительное масло в процессе стерилизации может выплеснуться. Рецепт салата Донского с капустой и перцем чили Тем, кто уже попробовал классический рецепт Донского салата, наверняка захочет испытать новые ощущения и приготовить что-то другое.

Одной из многочисленных вариаций является салат Донской с капустой. Кочан среднего размера белой капусты.