Куриные окорочка в духовке с пошаговым рецептам

Тщательно моем окорочка в проточной холодной воде, удаляем ненужные элементы жира, возможные остатки перьев. Отодвиньте подальше от раковины и рабочего места все кухонные приборы, чтобы не забрызгать и работайте на стеклянных, керамических, твердых пластиковых поверхностях.

Если разделываете на деревянной доске, не используйте ее потом для свежих овощей или хлеба. Еще раз промоем в проточной холодной воде, и начнем умащивать нашу курочку.

Я покупаю парную курицу. Уксус надо затем смыть проточной водой. О маринадах для подготовки курицы почитайте в описании рецепта куриных тефтелей.

В выборе же ориентируйтесь на диетические предпочтения и на соус. Маринад и соус должны гармонично сочетаться. Далее, надрезаем мясо кончиком острого ножа во многих местах — для лучшего пропитывания соусом. Я натираю еще и половинками лимона, слегка подавленными дольками чеснока, добавляю 1-2 ст. Вся работа происходит в глубокой миске, в течение 5-10 минут зависит от количества.

Прилипшие дольки чеснока и мякоти лимона можно так и оставить для запекания — они лишь добавят необыкновенного аромата блюду. Однако избегайте лимонной корочки — будет горчить. Чеснок для натирания лучше использовать не пропущенный в блендере, а в дольках, присыпав их солью и слегка подавив широким лезвием ножа на доске. Соль и пресс стимулируют соковыделение, а дольки при подаче на стол легко удалить, если не все любят есть чеснок.

Выкладывайте бедренные части кожицей вверх, чтобы подрумянилась, и одновременно, стек лишний жир. Если вы предпочитаете куриные голени без кожи, но хотите насладиться их сочностью, сохраните кожу только на время готовки, дабы сок максимально остался внутри. Убавьте жар до 150 градусов — и запекайте еще 15-20 минут, периодически следя за состоянием окорочков. Нужно, чтобы выделяемый сок потерял розовый оттенок и стал золотисто-прозрачным. Не забывайте использовать толстые прихватки и не засовывайте руки вглубь духовки, чтобы не обжечься!

Вместо этого, слегка выдвигайте противень и проверяйте курочку вилкой. Окорочка в духовке можно приготовить и в рукаве — так в готовом блюде сохранится больше сока. Не тратьте время зря — сделайте соус За 40 минут, пока блюдо запекается, вы успеете приготовить соус, для чего берете: Стакан — два зависит от количества окорочков свежевыжатого сока лимона 2-3 ст.

Жарким летом жирные соусы-шубы грозят вам изжогой на следующий день.

Куриные окорочка в духовке: средиземноморский рецепт с фото

Попробуйте традиционный ливанский соус. В краю оливковых зарослей и цитрусовых садов, природа сама подсказывает ингредиенты для приготовления блюд. Лимонный сок, чеснок, соль, и оливковое масло — ключи к уникальному вкусу почти каждого рецепта.

Удивительно, как самые простые блюда приобретают с ними волшебный аромат, от чего невозможно различить состоав и кажется, это достигается каким-то чародейным талантом хозяйки. Сок лимона, особенно в жару, является профилактикой скопления камней в почках.

Оливковое же масло расщепляет холестерин. В ступке с толстыми стенками горшочек посыпаем солью дольки чеснока, толчем их веничком, постепенно подсыпая соль и добавляя оливковое масло. Смешиваем с лимонным соком, тщательно перемешиваем. Все то же можно быстро сделать в блендере, однако работа рук всегда отблагодарит лучшим вкусом. Сделать гарнир и сэкономить время Если на гарнир отдельного времени нет, можно запечь окорочка с картошкой в духовке.

Запеченные в духовке окорочка

Для этого, картофель с вечера: Противень намажьте сливочным или оливковым маслом при помощи кулинарной кисти заменяется вилкой, несколько раз обмотанной бинтом. Последний этап приготовления Выньте из духовки окорочка не выключайте огонь, только убавьте! Полейте приготовленным соусом и снова поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 150 градусов. Вымойте руки соком лимона или натрите оставшимися половинками цитруса, смойте водой — для удаления запаха курицы и чеснока.

Куриные окорочка в духовке

Как красиво подать блюдо Заранее помойте и просушите в дуршлаге несколько крупных чистых листьев зеленого салата или китайской капусты выложите веером на блюдо, сверху — готовые окорочка посыпьте за минуту до подачи обжаренным миндалем или кешью при жарке орешков, не сожгите их: Это блюдо просто тает во рту и на столе, и только строгая диета заставит кого-то ограничиться одним кусочком.