Окунь красный в фольге в духовке рецепт

Морской окунь в духовке: 10 лучших рецептов

Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу выньте из морозильной камеры заранее — примерно за два-три часа. Свежую рыбу можно готовить сразу же. Морской окунь — очень нежная рыба, в который не очень много косточек, но очень колючие плавники.

Морской окунь в духовке

Поэтому, чтобы приготовленный в духовке окунь в сметане был еще и безопасным, отрезайте плавники острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень внимательно удалить все мелкие косточки.

Помытую и подготовленную рыбы режем порционными кусочками — 3-4 сантиметра, если рыбка не большая, можно будет готовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую миску. Соль и перец лучше всего смешать и полученной смесью посолить кусочки филе. Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком от половинки лимона. Морковь режем тонкими колечками или соломкой, но можно и воспользоваться обычной крупной теркой.

Красный морской окунь, запеченный в духовке с овощами

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать не большими кусочками. Лук и морской слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуню нежный привкус жареного.

Морской окунь, запеченный в духовке

Обжаренные овощи переложить на противень, в котором будет запекаться рыба. Кусочки филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки.

Если вы хотите чтобы соус был более густым, перед обжариванием обваляйте рыбку в муке. Несколько ложек сметаны развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на кисель.

Не забывайте добавить соль и перец. Обжаренную рыбу переложить сверху овощей на противень и залить сметанной водой. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут.

Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. Перекладываем кусочки филе в сметане на удобную тарелку. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать в качестве самостоятельного блюда или великолепной закуски, поэтому не расстраивайтесь, если несколько кусочек рыбы останется.

Соль — 1 ч. Масло оливковое — 50 мл Шафран Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы.

На лук уложил рыбу. Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла. Все это тщательно перемешал. Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут. Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх. Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом. Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей.

Морской окунь запечённый с лимоном

Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу. Вот такая получилась красота. Рыбу, очищенную и без головы, вымойте и обсушите.

Морской окунь с овощами в фольге

Натрите солью и перцем снаружи и внутри. Выложите рыбу в жаропрочную форму. Лимон нарежьте тонкими кружками. Часть ломтиков положите внутрь рыбы, часть выложите сверху. Это не только вкусная, но и очень полезная рыбка, содержащая уйму витаминов. Сегодня у меня праздник, день рождения мужа.

Буду делится с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бегите за рыбкой, мы начинаем!