Перец горький с овощами на зиму рецепты

Тщательно его помыла и обсушила. Также нам понадобятся баночки, желательно высокие, если хотите сохранить перец целиком, но это не обязательно, его можно и разрезать.

Заготовка острого перца на зиму: лучшие рецепты для вашей семьи

При работе с горьким перцем рекомендую надеть перчатки. У перца удаляем плодоножку, а также, по желанию сердцевину с семенами, но я оставлю. Нарезаем перец произвольными кусочками, такими, чтобы легко помещались в баночку — зимой удобно достать сколько нужно и использовать.

Укладываем перец в банки довольно плотно. Для другой баночки возьмем красные длинные перцы целиком. Отрезаем плодоножки и плотно укладываем их в банку вертикально. Зимой достаньте один перец, используйте сколько необходимо, а остатки снова уберите в баночку. И еще одну банку сделаю ассорти из зеленого и красного перца.

Нарезаем его кусочками и плотно укладываем в банки. В процессе маринования перец впитает в себя часть уксуса и получится приятно кисленький, а сам уксус из-под перца можно использовать для приготовления различных блюд как обычный уксус, но имейте ввиду, что он будет острый. Это был первый классический рецепт. На 250 мл яблочного уксуса добавляем 4 ст.

Если у вас мед густой — слегка его подогрейте на водяной бане, старайтесь использовать натуральный мед.

Полученным маринадом заливаем банку с перцем до самого верха и закрываем крышкой. Поверните баночку несколько раз, чтобы перец внутри тоже наполнился маринадом и остатки долейте доверху. У меня осталась буквально столовая ложка предыдущего маринада, выливать его не буду.

Перец на зиму - лучшие рецепты заготовки сладкого и острого перца

Туда же добавляем 250 мл виноградного уксуса, 1 ч. Все хорошо перемешиваем до полного растворения соли и меда. Данный рецепт на мой взгляд получается самый сбалансированный, в нем есть все — соль, сладость, кислота и острота.

Перец, приготовленный по этому рецепту, получается бесподобно вкусный, а готов он будет спустя 2-3 недели. Итак, друзья, я показала вам три рецепта заготовки острого перца на зиму.

Коллекция Рецептов

Поскольку перец не проходит тепловую обработку он остается таким же свежим, хрустящим, сочным, сохраняет свою остроту, и несмотря на то, что заливается чистым уксусом, получается совершенно не кислый — все в меру. Эта заготовка прекрасно хранится в холодильнике до следующего сезона, если конечно вы не скушаете его раньше. Как я уже говорила, больше всего мне нравится третий способ приготовления, но, чтобы определиться какой больше всего понравится вам — рекомендую приготовить все три, каждый из них вкусный по-своему.

На Кавказе существует поговорка: Готовьте на радость и кушайте на здоровье! Желаю вам приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов!