Пирожки из сухих дрожжей с яблоками рецепт

Как приготовить Начнём замешивать тесто. Берём небольшую миску, всыпаем в неё сухие дрожжи, одну столовую ложку сахарного песка, взятого из общего количества и столько же муки. Совет Многие хозяйки предпочитают пользоваться сухими дрожжами — так удобнее, их всегда можно держать дома под рукой.

Однако если есть возможность, для выпекания сладкой сдобы приобретите мокрые свежие дрожжи. Они лучше поднимаются, делают выпечку более воздушной, придают ей особый тонкий аромат.

Вливаем пол стакана теплого молока. Хорошо перемешиваем, накрываем хлопчатобумажным кухонным полотенцем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи активизировались. В том месте, где подходит опара, не должно быть сквозняков и перепадов температуры. В противном случае брожение дрожжей прервется или замедлится, а тесто получится тяжелым, жестким. При высокой температуре дрожжи погибают.

Пока опара подходит примерно 20-30 минут , берём другую миску. Разбиваем в неё яйцо, добавляем оставшийся сахар. И всё хорошо взбиваем при помощи венчика. Даже если вы большой сладкоежка, не переслащивайте сдобное тесто. От избытка сахара оно получится более кислым, тяжелым, хуже поднимется и выйдет не таким воздушным и вкусным. Вливаем оставшееся теплое молоко, растительное масло и растопленное сливочное. В другой миске смешиваем сухие ингредиенты, просеянную пшеничную муку, соль, ванилин.

Идеальное тесто для сдобы получится только тогда, если вы использовали муку хорошего качества, высшего сорта, сухую, тщательно просеянную. К этому моменту, опара хорошо поднялась, дрожжи образовали красивую, пышную шапочку.

Вливаем готовую опару в мучную смесь.

Дрожжевые пирожки с яблоками

Затем вливаем яичную смесь. Замешиваем плотное, но нежное и мягкое тесто. Миску с тестом накрываем хлопчатобумажным полотенцем, ставим подниматься в теплое место. Времени на подъем уйдет примерно 1,5-2 часа, в течение этого времени, тесто необходимо хотя бы один раз обмять. Пока тесто поднимается, займемся начинкой.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем их в сковороду или кастрюлю, с толстым дном, добавляем сахар, лимонную кислоту и воду. Ставим на плиту и тушим на медленном огне, время от времени помешивая яблоки, чтобы они не пригорели. Яблоки должны потушиться до размягчения, но не до карамелизации.

Готовую яблочную начинку остужаем. Совет В качестве начинки для сдобных булочек можно использовать густое яблочное повидло или джем.

Причем джем может быть приготовлен не только из яблок, но и из других фруктов или ягод. Готовое тесто должно увеличиться как минимум, в два раза. Тесто делим на три равные части, каждую из этих частей раскатываем в круглую лепешку толщиной 0,5 см.

Сдобные булочки с яблочной начинкой из дрожжевого теста

Затем разрезаем лепешку на равные 4 части. Получаются своего рода треугольнички, в них делаем красивые надрезы по бокам.

На середину каждого треугольника выкладываем остывшую яблочную начинку. Накрываем начинку сначала одним концом треугольника, затем вторым. Так поступаем с остальным тестом и начинкой. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем подготовленные изделия на расстоянии 2 см друг от друга.

Противень с булочками накрываем полотенцем, даем им немного увеличиться в размере. Полотенце не даст поверхности булочек подсохнуть и потрескаться. Выпекаем в духовке, заранее прогретой до 200 градусов, 20 минут. Булочки должны получиться золотистыми. Совет Готовность выпечки проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой.

Благодаря бумаге, изделия не подгорят сверху. Вот такие красивые булочки с начинкой из яблок у нас получились. Перед подачей посыпаем готовый десерт сахарной пудрой. И наслаждаемся ароматной, мягкой выпечкой. В следующий раз рекомендую сделать булочки с яблоком и корицей из творожного теста.

Пирожки с яблоками в духовке

Хранить выпечку из сдобного теста рекомендуется в специальном бумажном пакете. Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.