Рецепт гусь с рисом яблоками в духовке

Царь праздничного стола — гусь фаршированный рисом и яблоками Как замариновать гуся перед запеканием, чтобы мясо не было жестким Так как это довольно подвижная птица, ее мышцы несколько плотнее и жестче, чем у куриц-бройлеров. Поэтому дабы сделать гусиную тушку мягче и сочнее, перед запеканием рекомендуем ее хорошенько промариновать.

Для маринада вам потребуются: Разрезать тушку не нужно, так как в данном рецепте гусь готовится целиком. Для того чтобы он хорошо промариновался, советуем взять глубокую кастрюлю или казанок, налить туда кефир, посолить и поперчить.

В полученную смесь кладем гуся. Важно проследить, чтобы вся его шкурка и внутренняя часть были в маринаде. Для этого птицу необходимо обвалять в кефире. После этого, ставим казанок в холодильник на пару часов, чем дольше, тем лучше.

Гусь, фаршированный рисом и фруктами: новогодний рецепт 2016

Готовим гуся фаршированного яблоками и рисом Пока наша пташка маринуется, мы приступаем к приготовлению риса для последующей фаршировки. Для этого нам необходимо отварить 300 граммов риса. Процесс варки должен происходить на умеренном огне при закрытой крышке. Солить и мешать крупу нужно в самом конце, иначе у вас получится что-то на подобии клейстера.

Гусь, фаршированный рисом с яблоками

В кастрюльку с рисом будет нелишним добавить пару лавровых листиков — это усилит аромат. Ни в коем случае нельзя фаршировать гуся сырым рисом, так как в духовке он не сможет нормально и равномерно приготовиться. Яблоки для фарша нарезаем мелкими слайсами и кидаем в отварной рис. После того, как тушка промариновалась, начинаем ее шпиговать рисом и яблоками. Фарш будет более вкусным, если в него положить пару ломтиков сливочного масла. Набивать гуся нужно до упора, после чего зашиваем его простыми нитками.

Выкладываем заготовку на противень, после чего ставим в разогретую до 250 градусов печь. Первые 20 минут запекаем гуся при этой температуре, после чего сбавляем до 200 и ждем еще полчаса. Как только вы вынули гуся из духовки, необходимо разрезать шов и достать фаршировку.

Царь праздничного стола – гусь фаршированный рисом и яблоками

Готовый рис с яблоками раскладываем на большом блюде, в центре которого кладем птицу. Данное блюдо будет отлично сочетаться с томатными и сырными соусами. Из напитков подойдут морсы, овощные и фруктовые соки, вина красных сортов. Употреблять эту птицу нужно только в разогретом виде, иначе мясо будет казаться жирным и жестким. Этот шедевр кулинарии существует уже несколько десятков веков и на протяжении всего этого времени люди не перестали ценить это блюдо.

Не удивительно, ведь это вкусно и очень сытно. Только одного приготовленного гуся хватает на десять порций, что вполне достаточно для большой семьи. Попробуйте приготовить гуся в духовке по этим рекомендациям, и вы увидите, как это блюдо понравится вашим близким и гостям!

Гусь, фаршированный рисом