Рецепт маринада для овощного ассорти на зиму на литр воды

Огурцы помыть и оставить в холодной воде минимум на три часа. Помидоры перебрать оставив крепкие,здоровые плоды,помыть. Перец очистить от семян,помыть. Вымыть хрен и укроп,очистить чеснок. На дно вымытых и простерелизованных банок уложить хрен и укроп. Всыпать в каждую банку по 5-6 горошин черного перца и по 3 душистого.

Положить зубки чеснока не разрезая.

Овощное ассорти на зиму (вариант)

Колличество чеснока определяется только Вами,хоть всю головку,т. Затем укладываем перец,перчину разделить на 4 части. Поверх перца укладываем помидоры,плотненько,но в то же время стараемся не помять. Вскипятить всю норму воды и залить в банки. Накрыть крышками,одеялком и дать прогреться 15 минут.

Слить воду,еще раз закипятить и снова залить на 15 минут. Сливаем воду,ставим на огонь,добавляем: Закатать,перевернуть и накрыть до полного остывания. Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Закрывала в этом году кабачки и огурцы по рецепту Мамы Макса и во время готовки попробовала маринад,очень он мне показался подходящим для помидор,вот и решила закрыть,но не чисто помидоры ,а ассорти. Овощи выстоялись около трех недель прежде чем я открыла банку на пробу.

Ассорти из овощей

Огурчики хрустящие,сладковатые,помидорки маринованные ,очень вкусные,чеснок и перец ммммм. Всем кто попробовал очень понравилось. Помидоры брала мелкие с плотной шкуркой. Первый раз закрывала, наколола помидоры и почти все полопались на местах проколов,второй раз не стала накалывать,практически все остались целыми. К сожалению не могу сказать точно сколько получится банок. Оба раза закрывала разнокалиберные банки,первый раз помидор у меня было 3 кг и ушло 1,5 порции маринада,второй раз 4 кг и маринада ушло 2 порции.

Огурцы не взвешивала так как свои с огорода.