Рецепт приготовления жареной печени говяжьей с подливкой

Вкусная печень в подливе

Как дополнить готовую печенку вкуснейшей подливой Еда Рецепт: Печень с подливой Говяжью печень наравне с прочими субпродуктами непременно нужно включать в свой рацион, так как она оказывает благотворное влияние на кровь. Считается, что регулярное употребление печени является профилактикой инфаркта миокарда. С печени перед приготовлением удаляют жилы и пленку, промывают, нарезают кубиками небольшого размера.

Подлива из говяжьей печени

Чистят лук и морковь, лук режут мелко, а морковь натирают на терке. Обжаривают печень на сковороде 8—10 мин. Затем печень выкладывается в сковороду к моркови и луку, по вкусу блюдо солят, перчат, добавляют немного воды и еще 2 мин. В это время мука разводится в чашке с водой и выливается в сковороду. Подливу доводят до кипения и выключают. Хорошо подходит к печени подлива из сметаны и томатов.

Для ее приготовления берется маленькая упаковка сметаны на 250 г, 150 мл бульона или воды и по 1 ст. Солят и добавляют черный перец по вкусу. Сначала на сковороде растапливается сливочное масло, затем в течение 2—3 минут в нем обжаривается мука. Добавляется вода и томатная паста, соль, перец. Когда подлива закипает, в нее кладут сметану, уменьшают огонь и около 7—10 минут тушат, непрерывно помешивая. Готовую печень добавляют в подливу и доводят до кипения.

Огонь выключают, дают настояться 5—10 минут, после чего блюдо можно подавать к столу. Можно заменить сметану в этом рецепте стаканом жирных сливок, а в подливу добавить паприку. Интересный вкус печени придает сливочно-горчичная подлива. Для нее понадобится стакан 200 мл жирных сливок, зубчик чеснока, 1 ст. В глубоком сотейнике доводят до кипения сливки, затем ставят огонь на минимум, добавляют чеснок, пропущенный сквозь пресс, солят.

Рецепт: Печень с подливой

Постоянно перемешивая, томят еще 3 мин. Подливу наливают в глубокую тарелку, а в середину кладут жареную печень. Еще немного свежей петрушки можно насыпать сверху.

Печенка с подливкой

Для того чтобы вкусно и необычно приготовить печень, нужно пропарить ее в пикантной подливе. Пропитавшись специями, она будет очень сочной и нежной.

Говяжья печень с подливкой

Крахмал и сахарный песок нужно растворить в соевом соусе, затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Паприку и чеснок, пропущенный сквозь пресс, кладут в соус, снова перемешивают. Жареную печень, нарезанную кубиками, заливают приготовленным соусом, томят 5 мин. Солят по вкусу и выключают огонь, закрывают крышку и оставляют еще на 10 мин. Рецепт подливы с апельсиновым соком и коньяком понравится не каждому, но необычный вкус не оставит равнодушным никого.

На 500 г печени требуется 25 мл коньяка, апельсин, 1 ч. Печень нарезают и обжаривают, затем заливают коньяком и в нем тушат 3 мин.

Жареная говяжья печень с подливкой

Выжимают сок апельсина, добавляют мяту, орегано, готовят печень в такой подливе под закрытой крышкой 7—10 мин.