Рецепт тушеных кабачков с баклажанами и фасолью

Теплый овощной салат со стручковой фасолью, морковью, кабачками и баклажанами

Невысокая калорийность подобных блюд позволяют включать их в рацион почти каждого, а широкая сочетаемость овощей — почти до бесконечности разнообразить меню. Часто встречаются сочетания томатов с разными овощами, а также кабачков и баклажанов. Однако не все знают, как тушить кабачки с баклажанами и помидорами, чтобы овощи не превратились в кашу, не потемнели и не остались неприятно жесткими.

Летнее рагу Для начала запомним, что и кабачки, и баклажаны, тушеные с другими овощами, закладываются в разное время, а зачастую и измельчаются по-разному. Расскажем, как тушить баклажаны с кабачками, томатами, морковью и другими овощами.

баклажаны тушеные с фасолью

Приготовление Овощи моем, морковку чистим, слегка снимая кожицу, у стручков фасоли срезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем кабачки и перец — кубиками, морковь — крупными кружками, фасоль режем на 3-4 части, томаты — маленькими дольками, баклажаны — кубиками помельче.

Кабачки и баклажаны, тушеные с овощами

Замачиваем баклажаны в соленой воде и выдерживаем около четверти часа, промываем и даем стечь. В нагретом масле слегка обжариваем морковь — не дольше минуты, затем кладем баклажаны и фасоль и протушиваем под крышкой минут 6, помешивая иногда.

После этого кладем кабачки и перец. Можно влить около 70 мл воды или бульона и тушим все вместе, перемешав, следующие 7-10 минут. Добавляем томаты, соль и перец. Даем нашему рагу минуты 4 потомиться на медленном огне.

Тушеные овощи с фасолью

При сервировке обязательно посыпаем тушеные овощи мелко нашинкованным лучком и петрушкой. Овощная икра Есть несколько способов, как тушить кабачки с баклажанами и морковью, чтобы получилась вкусная икра.

Можно готовить это блюдо в казане, сотейнике, томить в духовке, но проще приготовить в мультиварке. Данную пропорцию ингредиентов рассчитывайте исходя из емкости чаши.

Приготовление Овощи моем, лук чистим и шинкуем мелкими кубиками. Морковь и кабачки трем на крупную терку. Из перцев удаляем семена, баклажаны режем по возможности достаточно мелкими кубиками и около получаса вымачиваем в соленой воде. После этого превращаем перец в пюре с помощью блендера. На масле обжариваем лук и баклажаны в течение 12-15 минут, далее кладем морковь и кабачки и тушим минут примерно 50-55.

Добавляем перец и готовим около получаса, после чего кладем томаты, соль, перец и продолжаем тушить без крышки до тех пор, пока консистенция не станет приемлемой. Такую икру можно разложить в стерильную посуду и закатать на зиму. Также немало вариантов, как тушить баклажаны с кабачками на сковороде. Тут главное — выдерживать время и руководствоваться тем, что баклажаны готовятся чуть дольше, поэтому их режут чуть мельче, либо добавляют позже.

Оладьи из огурцов - рецепт Рецепт оладий из свежих огурцов напоминает процесс приготовления такого блюда из кабачков, только выходят они сочнее и с более нежной консистенцией. Сделать их просто, а подавать можно с любым легким соусом. Далее поговорим о самых интересных и оригинальных вариантах этого блюда.