Рецепт зеленых помидор с чесноком и хреном на зиму

Зелёные помидоры с хреном на зиму

Лимонный сок или разведенная лимонная кислота — 1 ст. Начало приготовления — подготовительные работы, всем понятные, всем известные — мытье помидоров, чистка зубков и корня хрена. Снова мытье, чтобы потом в закуске не ощущался мелкий песок. Далее все овощи необходимо измельчить на мясорубке.

Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму

Притом для помидор лучше использовать крупные отверстия, для зубков чеснока и корня хрена — мелкие. Заправить солью, лимонным соком, сахаром.

Зеленые помидоры с хреном

Оставить в прохладном месте. Через четверть часа еще раз вымешать. Понятно, что такое количество за один раз съесть невозможно. Даже, если собирается большая компания. Поэтому заготовку можно расфасовать в стерилизованные и сухие емкости, укупорить достаточно герметично. Хранить в холодном месте — подвале или холодильнике. Часть ароматной, вкусной и полезной продукции тут же отправить на дегустацию родственникам и друзьям.

Главное, не обидеться мгновенно на хозяюшку за предлагаемое блюдо, а дождаться дегустации. Вот здесь и проявляется истинный характер человека, ведь любителей острых приправ за уши не оттащишь от такой закуски. Он, кстати, совсем несложный, поэтому освоить его может любой человек, даже не имеющий гастрономического таланта и опыта. Помидоры красивые, сочные, спелые — 2 кг. Хрен в виде корня — 100 гр. Чеснок — 100 гр. Соль — 2 ст. Вес ингредиентов в закуске можно уменьшать или увеличивать пропорционально.

Рекомендуется сначала приготовить небольшую порцию для пробы-дегустации, а затем — увеличивать объемы по мере требования домочадцев. Помидоры нужны очень спелые, сочные. Плоды промыть и обсушить полотенцем либо просто оставить на воздухе. Выкопать купить на рынке корни хрена, очистить их от песка и грязи.

Зубки чеснока почистить и промыть. Далее ингредиенты нужно измельчить. Сегодня с этим отлично справляются кухонные комбайны. Сначала необходимо измельчить хрен и зубки чеснока, переложить ароматную острую массу в глубокую емкость.

Затем, нарезав помидоры дольками, также пропустить их через комбайн. Естественно, все 2 килограмма сразу не влезут, поэтому измельчение проводить отдельными порциями. Соль также нужно измельчить, воспользовавшись кофемолкой. Тогда она растворится очень быстро. Эту закуску можно подавать к столу почти сразу после приготовления, но можно укупорить, хранить на холоде, а зимой подавать по праздникам. Советы и рекомендации Чтобы получить идеальные помидоры с хреном и чесноком, достаточно придерживаться простых рекомендаций: Томаты для закуски брать только самые свежие, самые спелые.

Для измельчения использовать механическую или электрическую мясорубки. Можно измельчать овощи с помощью блендера, измельчать на терке. При добавлении сахара закуску нельзя долго хранить.

Помидоры с хреном и чесноком

Для увеличения срока хранения можно добавить 1-2 ст. Сахар и соль рекомендуют пропускать через кофемолку, тогда они очень быстро растворяются в закуске. Соотношение хрена и чеснока следует подбирать индивидуально опытным путем, в зависимости от вкусовых пристрастий хозяйки и членов семьи.