Рецепты приготовления повидла и джемов из яблок

Если же у вас большее количество уже очищенных яблок, просто увеличьте соответственно пропорции сахара и воды. Этот рецепт яблочного джема хорош еще и тем, что в нем можно использовать и переспевшие яблоки, и падалицу, которые не идут, например, на варенье, и все равно всегда получается вкусно.

Повидло из яблок на зиму

Особенно вкусный джем будет из кислых или кисло-сладких яблок, но и при наличии сладких яблок в него всегда можно добавить немного лимонной кислоты. Вот такие красивые ароматные яблочки я использовала в этот раз для яблочного джема. Они немного переспели и в еду уже не очень годились, но для джема подошли в самый раз. Чистим яблоки от шкурки и семян и режем на 4-6 частей. Столько времени зря тратишь! Получился совсем другой яблочный джем, чем обычно, не такой нежный по консистенции и для меня, естественно, не такой вкусный.

А сэкономить время можно на другом - вычищать серединку яблока не ножом, а специальным приспособлением. Конечно, при этом способе вырезается большее количество мякоти, чем при обработке ножом, но меня это совсем не печалит - из яблочных серединок и шкурок получается отличный наваристый компот!

Яблочный джем: рецепт на зиму

Очищенные яблоки пропускаем через мясорубку. При нагревании яблочная масса начинает пыхтеть и, если ее постоянно не помешивать, яблочные брызги будут разлетаться далеко за пределы плиты. Перемешиваем и варим еще 30 минут, снимая пенку. Я обычно добавляю не молотую корицу, а целую палочку, провариваю ее последние 15-20 минут, а потом вылавливаю и выбрасываю.

Очень вкусно, если одновременно с сахаром добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, из расчета на 1 кг очищенных яблок - цедра половинки среднего лимона.

Яблочный джем на зиму

Джем получается очень ароматный с чудесным лимонным привкусом. При этом добавка корицы и ванилина не отменяется, все по желанию. Так я всегда делала раньше, когда были заготовки в "промышленных" масштабах. Сейчас банок требуется мало, и я стерилизую их по очереди сильным паром, устроив вот такую конструкцию: Каждую банку достаточно подержать над паром 5-7 минут, еще ни разу варенье не закисло и ни одна банка не взорвалась.

В чистые баночки наливаю воду на уровень 2-3 см, ставлю в микроволновку, сколько войдет, и включаю на максимальную мощность. Когда вода закипит, даю покипеть минуты три и выключаю. Крышки просто кипячу на плите минут 5-7.

Джем яблочный

Готовый яблочный джем горячим раскладываем по баночкам, стараясь наполнить банку наравне с краями. Переворачиваем банки вверх донышком и даем остыть.

Яблочное Повидло — рецепт с фото и видео

Укутывать в тепло не обязательно. Такой яблочный джем отлично хранится в шкафу на полке, желательно не больше года. Он не испортится, конечно, но время вкуса не добавляет.

Вот и вся премудрость. Как видите, все делается чрезвычайно просто, а сладкое удовольствие на зиму обеспечено. Яблочный джем очень вкусно намазать на свежий хлеб или поджаренный тост, а дети с удовольствием едят тонкие блинчики с джемом или оладьи.

На зиму можно приготовить также джем из слив , готовить его еще проще, так как сливы по этому рецепту не чистятся от шкурки. Удачи и доброго дня! Готовьте всегда с удовольствием! Точка зрения кота на некоторые вещи не всегда совпадает с хозяйской...