Ризотто с белыми грибами от Джейми Оливера рецепт

Рецепты Джейми Оливера

Три варианта ризотто от Джейми Оливера

Залейте ваши сушеные грибы кипятком и оставьте на несколько минут. Поставьте на огонь большую сковородку, которая вместила бы все ингредиенты, налейте туда немного масла.

Рецепты Джейми Оливера: Ризотто с белыми грибами

Поджарьте курятину с перцем и солью до золотистого оттенка. Извлеките сушеные грибы из воды вода еще пригодится , добавьте их в сковородку к курятине с чесноком и свежими грибами. Добавьте вино, воду, которая осталась от сушеных грибов, затем уменьшите огонь.

Тушите, пока курятина не станет мягкой, а количество вина слегка не уменьшится. В это время сварите спагетти в достаточном количестве соленой воды, затем хорошенько слейте с них воду. В сковородку с курицей добавьте сливки, доведите соус до кипения, затем выключайте огонь. Добавьте в соус три четверти вашего тертого пармезана и листочки базилика, перемешайте. Переместите все в огнеупорную емкость, присыпьте пасту оставшимся сыром и выпекайте, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться.

Извлекайте из духовки, раскладывайте по тарелкам с дополнительным пармезаном. Ризотто с грибами-гриль 1 маленькая луковица, мелко порезанная 2 стебля сельдерея, мелко порезанных 400 г риса для ризотто 75 мл вермута или белого вина соль 4 горсти очищенных и нарезанных грибов несколько стеблей свежего шалфея, эстрагона или петрушки, листочки мелко порезать 1 лимон, сок 1 чайная ложка сливочного масла 1 горсть тертого пармезана для приготовления и еще для подачи 1 горсть сушеных белых грибов оливковое масло Классический рецепт претерпел изменения: Базовый рецепт ризотто вы уже знаете: Не убирайте огонь, пока жидкость не впитается в рис.

Теперь выливайте в рис воду, оставшуюся от вымачивания сушеных грибов, сами сушеные грибы, соль и первый половник бульона.

Ризотто с грибами рецепт

Добавляйте бульон по мере испарения жидкости крышку не закрывать так, чтобы ризотто было кремообразным, не сухим. Вам понадобится минут 30. Отдельно приготовьте на гриле свежие грибы.

Когда они будут готовы — перемешайте их с рубленной зеленью и лимонным соком. Раскладывайте по тарелкам ризотто, сверху уложите грибы-гриль и посыпьте дополнительным пармезаном. Грибы с подливкой 1 ломоть хлеба из муки грубого помола 350 г лисичек.