Шарлотка с яблоками рецепт без яиц на кефире

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире и других кисломолочных продуктах

По одной из версий, название произошло от имени королевы Шарлотты, супруги британского монарха Георга III. Изначальный классический рецепт шарлотки, некоторым образом, подвергался переосмыслению, приобретая новые регионально-национальные особенности.

Шарлотка без яиц - шримати, пошаговый рецепт с фото

Известно несколько европейских вариантов шарлотки с начинками из разных фруктов и кремов. В настоящее время на постсоветском пространстве популярна версия шарлотки, представляющая собой легкий в приготовлении бисквитный пирог с начинкой из нарезанных ломтиками яблок.

Обыкновенно в состав ингредиентов теста для шарлотки входят куриные яйца. Однако не всем и не всегда можно есть яйца по различным соображениям, в том числе, вегетарианцам, постящимся и аллергикам.

Расскажем, как готовить шарлотку без яиц.

Как приготовить вкусную шарлотку без яиц

Яблоки же желательно выбирать кисло-сладкие. Рецепт шарлотка с яблоками без яиц на кефире Ингредиенты: Приготовление Смешаем в миске домашний кефир , сахар, бренди, манку, погашенную соду и ваниль. Добавим масло если сливочное, те его надо растопить и просеянную муку.

Шарлотка с яблоками без яиц – рецепт

Тщательно промесим тесто, консистенция должна быть как у густой сметаны. Вымоем яблоки, обсушим салфеткой и нарежем тонкими дольками или мельче. Добавим яблоки в тесто и перемешаем. Форму она не должна быть слишком глубокой смажем маслом и посыплем манкой.

Выльем в форму тесто и поместим ее в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекаем шарлотку при температуре 200-220 градусов по С в течение около 40-45 минут. Готовность определяем, проткнув пирог спичкой в середине, если спичка остается сухой, значит, шарлотка готова. Можно облить ее шоколадной или фруктовой глазурью. Перед разрезанием слегка остужаем шарлотку и подаем с чаем, кофе или горячим шоколадом, можно подать взбитые сливки.

Приблизительно следуя этому же рецепту см. Ну, и в самом радикальном вегетарианском варианте можно приготовить постную шарлотку без манки и яиц. Смешиваем в миске апельсиновый сок, сахар, бренди и растительное масло. Тщательно взбиваем смесь венчиком или миксером до полного растворения сахара.

Добавляем просеянную муку и погашенную соду. Тщательно вымешиваем тесто, комочков быть не должно.

Шарлотка без яиц

Все же, если мы не используем манку, надо присыпать поверхность формы панировочными сухарями. Заливаем тесто в форму поверх нарезанных ломтиками фруктов. Выпекаем шарлотку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200-220 градусов по С в течение около 40-50 минут.

Готовый пирог-шарлотку чуть остужаем перед разрезанием на порционные куски.