Сырники из творога в духовке рецепты с тыквой

Сырники из творога и тыквы, приготовленные в духовке

Встречаются сорта особенно плотные, твердые, тогда увеличивайте время. Проколите ножом или шпажкой, чтобы проверить мягкость. Кроме отварной, тыква может быть запеченной в духовке, тушеной с маслом и без. Если хотите, сразу приправьте пряными специями. Тыквенная выпечка, в том числе творожная, выигрывает от присутствия меда, мускатного ореха, корицы, тимьяна.

Мой рецепт — относительно диетический, для детского вкуса, приправлен только солью и сахаром. Иногда сырники с тыквой и творогом ароматизируют ванильным ароматом, с ним хороши любые сладкие запеканки.

Вареные кусочки отбрасываем на дуршлаг, по максимуму избавляемся от влаги. Разминаем вареную нарезку любым подручным средством. Это настолько легко, что нет надобности запускать блендер.

Сырники с тыквой и творогом в духовке

Нежная мякоть разваливается даже под слабым нажимом. Берите вилку, толкушку для пюре и мните до однородной кашицы. Чем больше овощного пюре без влаги, тем меньше потребуется муки. Готовят и не отваривая. Трут мелкой стружкой и в сыром виде соединяют с остальными продуктами. Времени при жарке вполне хватает, чтобы тонкие оранжевые вкрапления прошли паром.

Главное, натереть максимально тонко или пюрировать. К тыквенному пюре добавляем свежий и жирный творог. В моих пропорциях тыквы вдвое меньше творога.

Думаю, можно менять, брать поровну, делать более тыквенными или, наоборот, творожными. Количество бахчевых повлияет на цвет, привкус. Но помните, увеличивая присутствие овоща, придется увеличивать порцию муки.

Иначе тесто останется слишком липким, не пригодным для формовки. Что касается творога, лучше остановить выбор на мелкозернистом, кремовом, с высоким процентом жирности. Во многих рецептах яйца отсутствуют.

Сырники из творога и тыквы

Без них проще слепить и пожарить ровные изделия. Да и по вкусу сложно угадать, есть ли в составе яйцо. Я ввожу для повышения питательной ценности, калорийности, чтобы блюдо насыщало и дарило энергию, не было легким. В крайнем случае, добавляю яичный желток. Так как яйцо — жидкость, придется поступиться, подсыпать больше муки. Тем, кто предпочитает исключительно творожный вариант с тыквой или другими овощами, фруктами , советую выпекать в порционных силиконовых формочках.

Для таких сырников не нужна панировка, и в само тесто можно муку не всыпать. Формочки удержат и подсушат массу любой текстуры, влажное, с яйцом, с сочными добавками. Теперь усиливаем вкус — бросаем щепотку морской соли и сахарный песок. Для сладкой тыквы требуется меньше сахара.

Сырники с тыквой и творогом

Частями всыпаем муку и замешиваем тесто для сырников. Возможно, у вас уйдет намного меньше муки. Значит, лучше отжали пюре из тыквы или творог от сыворотки. Мне кажется, указать точную норму муки для сырников трудно. Каждый раз масса вбирает по-разному. Ориентируйтесь по ходу дела.

Сырники с тыквой

Отщипываем от мягкого кома куски размером с небольшое яблоко и формируем круглые заготовки. Каждую обваливаем со всех сторон в муке или панировочных сухарях. Слишком подвижные, нежные следует подморозить минут 20-30. Выложите на доску и оставьте в морозильной камере. Если собираетесь налепить впрок и хранить, после затвердения переложите в пакет, контейнер с крышкой.

Потом жарьте сразу, замороженными, не оттаивая. Прогреваем сковороду, вливаем рафинированное постное масло, через полминуты раскладываем сырники-полуфабрикаты и при умеренной температуре жарим с обеих сторон до золотистой оболочки. Подаем домашние сырники с тыквой и творогом теплыми. Сметана, джем, мед приветствуются.