Сладкая колбаска из печенья рецепт без орехов

Сладкая колбаса по ГОСТу классический вариант Наконец то мои руки "дошли" до коробок после нашего переезда с отметкой - книги по кулинарии!

Чего здесь только нет: Сладкая колбаса к чаю - вам знакомо такое название?

Если да, то наверное сейчас вам как и мне очень захотелось отведать кусочек вот такого сладкого десерта. Незабываемое лакомство из детства — всем известная сладкая колбаска. При нынешнем разнообразии фабричной выпечки немудрено и забыть о её существовании... Шоколадная колбаса — это один из лёгких и быстрых рецептов приготовления сладости.

Своё название рецепт получил за сходство с настоящей колбасой сервелатом в разрезе. Этот рецепт не требует особенного мастерства, его не нужно выпекать и получается он с первого раза, что немаловажно для тех, кто имел отрицательный результат выпечки сладостей. Главный ингредиент сладкой колбасы - это печенье.

Идеальным вариантом будет "Юбилейное", "Минусинское", "Детское сахарное" и ему подобные варианты в пачках, которые хорошо ломаются, но не крошатся при малейшем давлении, как Курабье.

Молоко — компонент, который почти всегда отсутствует в современных рецептах сладкой колбасы. Самое главное чтобы молочная продукция была свежей. Орехи в десерт добавлялись по желанию, зачастую они отсутствовали среди ингредиентов из-за высокой стоимости, но все же традиционный вкус колбаски без них представить сложно. Вы можете выбрать совершенно любой орех, однако специалисты советуют обратиться к грецкому или кедровому, либо взять фундук.

Что касается иных компонентов — например, сгущенного молока, то в старой технологии она отсутствовала, поскольку использовалось свежее молоко. Тем не менее, можно прибегнуть и к ней, но в таком случае необходимо отказаться от сахара, иначе десерт окажется слишком сладким. Масло сливочное — 250гр Какао - 3 ст л Приготовление: К вашему сведению, по этому рецепту сладкая колбаса получается не такая уж калорийная - 390 калорий, в отличии от той же колбаски на сгущенном молоке с орехами - 495 калорий на 100 граммов готового продукта.

Общее количество печенья визуально делим на 3 части. Если этого не сделать, то для схватывания 450 грамм крупнопокрошенного печенья вам может не хватит масла.

Советую строго соблюдать технологию приготовления десерта. Крошка с лёгкостью впитает лишнюю влагу от масла и не даст более крупным кусочкам печенья намокнуть. Которые, в свою очередь останутся рассыпчатыми и при своей форме.

В молоко добавляем мягкое сливочное масло, сахарный песок, какао порошок, перемешиваем до тех пор пока она не станет гладкой и глянцевой.

С острожностью пользуйтесь микроволновкой большая вероятность того что масло закипит и выделит сыворотку. Для того чтобы масло быстрее растопилось советую постоянно перемешивать массу. Шоколадная масса не жидкая, но и не слишком густая, и не смотря на то что всё еще липкая хорошо собирается лопаточкой в подобие колобка.

Если что-то пошло не так — слишком жидко, либо слишком густо — подмешайте немного молока буквально 1 ложечку или печенья. Тесто перекладываем в целлофановый пакет, выравниваем, формируем форму колбасы.

Сладкая колбаса по ГОСТу (классический вариант)

После, пакет дополнительно заворачиваем в махровое полотенце, оно нам послужит каркасом и не даст потерять будущей сладкой колбасе правильную округлую форму. Почти готовый десерт убираем в морозильную камеру. Примерное время полного охлаждения десерта 3-4 часа.

К слову, в ней рекомендовано и хранить колбасу до 15 суток. Примерно через 30 минут достаём колбасу, проверяем на деформацию формы. При необходимости вносим коррективы, заново заворачиваем и убираем до полного охлаждения. Я готовила десерт с вечера, поэтому моя колбаса пролежала в морозилку целую ночь, вот что получилось в итоге...

Сладкую колбасу по ГОСТу необходимо обвалять в мелкой сахарной пудре что я и сделала. Это делается не для того чтобы стало ещё вкуснее, а для того чтобы подтаявшая сладкая колбаска не испачкала ваши пальчики... Как правильно порезать Сладкую колбасу? Помните, чем мельче покрошено печенье изначально, тем ровнее получится срез при нарезке.

Прежде чем начать "резать" шоколадную колбасу, дайте ей полежать на столе при комнатной температуре минут 5, не больше. Так же, для ровной и безупречной нарезки рекомендую воспользоваться острым ножом с широким, но при этом тонким лезвием. При нарезании сладкой колбасы, лезвие ножа не водите туда - сюда, как вы обычно это делаете. Просто погрузите нижнюю часть лезвия в более мягкий верхний слой колбасы, а затем без особых усилий, надавливая ладошкой на верхнюю часть лезвия как бы прорубите более плотную часть колбасы до конца.

Вот он истинный вкус моего детства! S - если вас заинтересовал классический рецепт сладкой колбаски, то прошу обратить своё внимание еще на 2 рецепта:

Шоколадная колбаса: как сделать в домашних условиях лакомство из размятого печенья