Ассорти огурцы с помидорами перец на зиму рецепты

Банки необходимо вымыть, простерилизовать. У промытых огурцов обрежем краешки, замочим на час в холодной воде. Теперь раскладываем травки и специи по банкам. Чем больше специй и зелени, тем вкуснее будут овощи. На дно каждой банки укладываем порезанные листья хрена, петрушку, укроп, листья вишни, смородины, перец горошком. Берем горький перец и отрезаем по небольшому кусочку в каждую банку. Лавровый лист добавляем по 1-2 в банку.

Ассорти из помидор и огурцов

Морковь и лук нарезаем кружочками в каждую банку. Туда же — болгарский перец кусочками, очищенные зубцы чеснока.

Самые вкусные рецепты ассорти из огурцов и помидоров: на любой вкус

Берем банку, первым слоем выкладываем огурцы вертикально. Теперь пустоты заполняем виноградом. Затем можно плотно укладывать томаты.

Ассорти из огурцов и помидоров

Зальем кипящей водичкой — в серединку, не резко, из чайника. Лучше лить на помидоры сверху. Тогда банка останется целой, не треснет.

Огурцы с помидорами на зиму

Наливаем воду до самого верха, накрываем стерильными крышками. Оставляем минут на 15. Сливаем воду снова в чайник через крышку с дырочками.

Ассорти на зиму из помидор и огурцов и перца

Эту воду нам нужно снова закипятить и залить банки на 15 мин. Теперь нам нужно подготовить сладкий маринад. В мерный стакан отмеряем уксус, всыпаем соль, сахар, хорошо размешиваем.

Сливаем воду из банок в чайник с уксусом. Когда будете кипятить маринад, не накрывайте чайник крышкой. Заливаем кипящим маринадом овощи, закатываем. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Вот такой самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму.

Небольшие банки очень подходят для маленькой семьи. Литра маринада хватает на 2 литровые или 4 полулитровые баночки. Ингредиенты на 1 литровую банку: