Баклажаны на зиму с приправой по-корейски рецепт

Баклажаны промыть и отрезать плодоножку. Очищать их не нужно. Подготовленные баклажаны нужно нарезать средними ровными брусочками. На самом деле, нарезку можно сделать любой: Все нарезанные брусочки из баклажанов сложить в большую ёмкость, посолить, хорошенько перемешать, прикрыть полотенцем.

Пусть так постоят один час. Пока баклажаны будут настаиваться, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Баклажаны по-корейски 2-в-1: самый вкусный рецепт к столу и на зиму

Чеснок лучше всего натереть на крупной тёрке, но можно использовать чесночный пресс. Мытую и почищенную морковку натереть на тёрке, которая продаётся специально для изготовления корейских салатов.

Если такую не нашли, то нарежьте морковь тонкой соломкой при помощи острого ножа.

Рецепт: Баклажаны по-корейски на зиму -

Затем морковь необходимо ошпарить и дать стечь воде. Репчатый лук порезать полукольцами. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Соединить все ингредиенты из овощей в большой ёмкости чтобы потом было лучше перемешивать: Далее всё перемешать, как можно тщательнее.

Налить уксус, растительное масло, добавить сахар, соль, две упаковки приправы для корейской моркови. Освобождённые от лишнего сока баклажаны обжарить на растительном масле. Сильно зажаривать не стоит. Обжаривать можно на сковороде, во фритюрнице или запечь духовке. Кому как больше нравится. Самый быстрый способ, конечно, во фритюрнице. Теперь необходимо соединить все овощи с обжаренными баклажанами и хорошенько перемешать.

Получившуюся массу оставить на четыре часа. По истечении четырёх часов опять всё перемешать. При помощи половника разложить получившуюся ароматную массу в простерилизованные банки и прикрыть их крышками, предварительно прокипячёнными или ошпаренными. Теперь их обязательно нужно простерилизовать. Я это делаю так: Обязательно доливаю горячую воду но не кипяток в кастрюлю с банками приблизительно до их плечиков и жду закипания воды.

Баклажаны по-корейски — одна из самых вкусных заготовок для зимнего консервирования

От момента закипания стерилизую пол-литровые банки примерно 20 минут. Если у вас литровые банки, то стерилизацию нужно проводить 30 минут.

Закатать простерилизованные банки с баклажанами по-корейски. Перевернуть их, накрыв полотенцем. Оставить их перевёрнутыми, пока полностью не остынут. Из указанного состава ингредиентов выходит примерно 5 пол-литровых банок.

Баклажаны по-корейски на зиму

Хранить такую заготовку из баклажанов по-корейски можно везде: Как видите, эта закуска готовится довольно быстро, а эффект оказывается продолжительным: Попробуйте приготовить, не пожалеете. Этот рецепт понравится не только любителям корейских салатов. Написать отзыв или комментарий Ваш e-mail опубликован не будет.