Дрожжевой пирог с капустой и мясом пошаговый рецепт

Красное мясо фарш — 300 г.

Пошаговый рецепт пирога с мясом и капустой

Свежая капуста — 500 г. Молоко сливки, сметана — 100 мл. Как приготовить пирог Сначала замесим тесто для пирога. В теплом молоке размешать дрожжи и подождать минут 15. Потом добавить в это молоко растопленное сливочное масло, сахар и соль. Хорошенько перемешать, вбить туда яйцо и снова перемешать. Частями подсыпать муку, помешивать. В конце концов нужно уже руками замесить эластичное тесто.

Как приготовить пирог с капустой и фаршем

Его можно оставить в покое на ближайшие 30-50 минут — пусть растет и пухнет. Капусту и лук мелко нашинковать, переложить в сковороду с высокими краями, налить молока, добавить при желании соли и перца. Тушить под крышкой до мягкости капусты.

Готовим вкусные пироги из фарша и капусты

Потом крышку убрать и дать испариться лишней жидкости. Вообще, добавлять молочные продукты в капусту не обязательно, это больше направлено на любителей нежных молочно-сливочных вкусов. Фарш в отдельной сковороде тоже нужно обжарить в масле. Ужаривать до полной готовности не нужно. Здесь главное, чтобы появился приятный запах жареного мяса.

Я бы и сюда добавил соль с перцем. Теперь нужно смешать тушеную капусту и жареный фарш. Тесто увеличилось — нужно его обмять и поделить на две части. Одна большая по размеру пойдет вниз, а другая будет укрывать сверху начинку.

Противень смазать любым маслом, тесто раскатать и уложить в этот противень. На тесто идет слой из капусты с мясом. Оставшийся кусок теса нужно аналогично раскатать под размеры пирога. Укрыть им начинку, защипать по краям. В центре пирога нужно сделать небольшую дырку для выхода пара.

Духовку нагреть до 180 градусов, отправляем пирог и ждем 40 минут. Заливной пирог с капустой и фаршем Этот пирог готовится на основе жидкого заливного теста, начинка состоит из мясного фарша и квашеной капусты.