Фрикадельки в мультиварке в сметанном соусе рецепт

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Немного масла чтобы смазать форму Приготовление: Как сделать тефтели в сметанном соусе в мультеварке — рецепт этого блюда должен быть простым и понятным, а главное, быстрым.

Из куриных грудок сделать фарш, добавить в него яйца , массу посолить и приправить специями. Перебрать при необходимости гречневую крупу и обжарить ее на сухой сковороде до появления орехового аромата.

Остудить и всыпать гречку в фарш, и добавить несколько веточек измельченной зелени. Тщательно перемешать массу, и охладить в течении получаса в холодильнике. Смазать небольшим количеством масла форму в мультиварке, мокрыми руками сформировать тефтели и выложить их в емкость. Морковку порезать небольшими кусочками, брокколи и цветную капусту разобрать на крупные соцветия.

Переложить овощи в чашу мультиварке, добавить воды, и немного соли. Можно положить пару листиков лаврового листа, стебельки свежей зелени, зеленую часть лука порея и сельдерей. Установить сверху форму с тефтелями, и включить режим приготовления пищи на пару. Пока тефтели с гречкой и овощи на гарнир будут готовиться, можно сделать нежный, но пикантный соус.

Для этого в сметану нужно добавить измельченную зелень , и выдавить чеснок через кухонный пресс. Если кисломолочный продукт слишком жидкий, можно натереть в него свежий огурец, морковку, тыкву или отварную свеклу. Подавать овощи с тефтелями, чуть присыпав их зеленью, например измельченным зеленым луком и пикантным сметанным соусом. Тефтели можно потушить в чаше самой мультиварке, для этого в горячую воду добавить мясные шарики, и выставить режим тушения.

За 10-15 минут до окончания программы тушения, в бульон к тефтелям добавить 200-300 граммовую пачку сметаны, зелень и специи и довести блюдо до готовности. Мы рассмотрели три основных принципа приготовления тефтелей, но помимо точных инструкций существует множество мелочей и секретов приготовления.

Тефтели с рисом, в сметанном соусе в мультиварке

К тому же тефтели бывают не только с добавлением мяса, но и рыбные. Рыбные тефтели — как правильно приготовить Рыбка — продукт деликатный, поэтому ее не стоит долго готовить. Если планируется добавление в рыбный фарш риса, то он должен быть полностью готов, ну или чуть-чуть похрустывать.

При обжаривании и тушении в соусе, крупа дойдет до готовности. Для приготовления тефтелей подходят практически все сорта рыбы — от минтая до семги, добавить блюду пикантности можно при помощи соуса. Чтобы убрать специфический рыбный аромат в сам фарш или в соус необходимо добавить немного красного сладкого перца, пару веточек свежего укропа и петрушки.

Часто мы приобретаем в магазинах замороженный продукт — поэтому чтобы у вас не получился жидкий фарш, рыбку нужно размораживать в холодильнике. Что касается добавления яиц — то рекомендуется использовать только желток, если белок и добавлять, то только взбитый в крепкую пену для нежности тефтелей.

Вместо риса в фарш можно добавить панировочные сухарики в небольшом количестве, а саму крупу использовать в качестве гарнира. Хорошо к такому блюду подойдет и отварной картофель , или воздушное пюре с добавлением тыквы или моркови. Процесс приготовления рыбных тефтелей как в детском саду представлен на видео: Принцип приготовления мясных тефтелей без риса Сделать вкусные тефтели можно и без риса, добавив в фарш вместо него гречневую крупу, натертый на мелкой терке картофель , кабачок или свежую морковку.

Мясные шарики получатся сочными и очень нежными на вкус. Можно сделать тефтели с сюрпризом, добавив в серединку перепелиное яйцо, кусочек сыра или пряное масло в мягкое сливочное масло добавляется чеснок, приправы и свежая зелень , оливки или маслины без косточек.

Чтобы тефтели были нежными, не стоит добавлять куриный белок, а использовать лишь желтки яиц. Дополнительно усилить аромат блюда можно не только специями тмин и кориандр, куркума и карри но и добавлением репчатого лука, чеснока, томатной пасты и горчицы с зернами. Тефтели без риса готовятся достаточно быстро, их можно сформировать и обжарить до корочки в обычной сковороде, затем потушить в томатном соусе с добавлением перчика чили или имбиря под закрытой крышкой.

Получатся тефтели в пикантном соусе, которые отлично будут сочетаться с макаронами. В отличии от рыбы и мяса, тефтели из птицы не рекомендуется готовить без риса, или добавлять в начинку чуть больше половины порции свежих овощей. Это может быть как морковь, так и капуста цветная или белокочанная , и другие овощи, иначе тефтели получатся сухими и жесткими. Основные принципы приготовления тефтелей в сметанном соусе При приготовлении тефтелей с крупой нужно соблюдать умеренность с ее добавлением.

В противном случае можно получить тефтели из крупы с едва уловимым мясным ароматом. На полкило фарша достаточно 3 столовых ложек сухого продукта.

Готовую смесь необходимо охладить, фарш при этом настоится, все ингредиенты обменяются ароматами, а крупа набухнет. Формировать тефтели из охлажденного фарша гораздо легче, при обжаривании они не разваливаются. Можно выложить готовые тефтельки на разделочную силиконовую доску и на 20 минут убрать в морозильную камеру.

Тефтели в сметанном соусе

Полезные секреты и хитрости для приготовления тефтелей Для приготовления фарша рекомендуется использовать мясорубку с решёткой средней фракции. Для нежности можно повторить процедуру дважды.

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке: все о приготовлении вкусного блюда

Классика — тефтели с картофельным пюре Лук добавляет сочности любому фаршу. Однако если главный ингредиент куплен в магазине, то рекомендуется его очень мелко порезать. Вкусные тефтели в сметанном соусе в мультиварке, рецепты для повседневных и праздничных дней, с разными соусами и принципами приготовления — достаточно экономное блюдо.

Не стоит использовать замоченный хлеб для приготовления тефтелей, в особенности, если они с крупой. Для приготовления рыбных тефтелей используются измельченные сухари, и для тефтелей без риса этот метод отлично подходит. К тому же сухарики впитают излишки жидкости, и мясные шарики получатся крепкими и упругими.

Заливать тефтели рекомендуется полностью, жидкость в процессе приготовления выкипит, а за это время мясные шарики успеют приготовиться. Замедлить испарение соуса в духовом шкафу, можно накрыв форму фольгой, а за несколько минут до готовности ее снять, тогда появится аппетитная корочка.

Придать блюду дополнительный вкус и аппетитный вид, можно присыпав поверхность запекаемых или тушеных в сотейнике тефтелей при помощи натертого сыра. Появится аппетитная хрустящая корочка, а сливочный вкус — усилится. Эти подливы можно приятно разнообразить, добавляя в них различные овощи, свежую зелень, пряные специи и приправы. Как сделать соус для тефтелей более густым, вкусным или пикантным? Жирные сливки можно заменить молоком, или сметаной.

Для усиления вкуса грибного соуса, во время обжаривания шампиньонов к ним можно добавить предварительно замоченные в горячей воде и измельченные сухие грибы.

А измельчив ломтики сухих грибов, вы получите ароматную и яркую специю без консервантов.

Фрикадельки в сметанном соусе

Если у вас мало сметаны или сливок их можно смешать в разведенной томатной пасте и потушить тефтели в этом соусе. Чтобы подлива не получилась кислой, обязательно стоит добавить немного сахара для оптимального баланса вкуса. Теперь вы знаете, как приготовить тефтели с подливой, используя различные виды мяса и разнообразные ингредиенты. Готовьте с фантазией, добавляйте новые вкусы, в привычные вам блюда, и близкие будут вам благодарны за вкусные обеды или ужины.