Квас из цикория в домашних условиях рецепт без дрожжей

Вкусный и красивый домашний квас из цикория

Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Теперь можно приступать к приготовлению напитка. Прежде чем выбрать рецепт, нужно запомнить важный нюанс — поскольку квас содержит в себе дрожжи, то держать его при слишком высокой температуре нельзя.

Как сделать квас из цикория — 4 пошаговых рецепта с видео

Иначе вы рискуете получить брагу. Фрукт можно заменить лимонной кислотой, разбавив ее в необходимом количестве воды до получения легкой кислинки.

Половинка лимона или лимонная кислота 50 грамм дрожжей лучше всего взять прессованные 300 грамм сахара. Берем чистую кастрюльку для удобства перемешивания компонентов. Смешиваем воду, сахар и дрожжи. Если вы взяли лимон, то его необходимо измельчить в кашицу, а затем поместить в чистую марлю. Мешочек помещаем в воду и выжимаем. Кожицу с лимона не чистим, именно она придает готовому напитку пикантные нотки.

Переливаем смесь в чистые, тщательно промытые бутылки или банки. Ставим в сухое и теплое место на пару часов. Проверять готовность кваса лучше всего по пластиковым бутылочкам — если стенки тугие и не поддаются надавливанию, напиток готов! Затем его нужно оставить в холодильнике на пару часов.

Берем литр от общего количества воды и наливаем в подходящую для варки посуду. Добавляем сахар, порошок цикория и начинаем варить сироп. Займет это примерно 20 минут, масса должна загустеть. В большой емкости смешиваем сироп, остаток воды и дрожжи. Хорошо перемешиваем и разливаем по бутылкам.

Квас из цикория в домашних условиях – рецепт с сухими дрожжами

Через пару часов напиток готов, не забудьте хорошенько охладить его. Квас с добавлением этого растения получится освежающим и вкусным. Для начала зальем дрожжи небольшим количеством воды и добавим чуточку сахара. Оставляем в теплом месте до образования пузырьков и пенки. Тем временем в большой кастрюле смешиваем воду, кислоту, сахар, цикорий и кладем мяту в пучке предварительно промыв ее. Доводим смесь до кипения и выключаем огонь.

Кастрюлю следует накрыть крышкой. Оставляем будущий напиток до остывания. Температура должна стать приятно-теплой. Добавляем дрожжи и убираем квас на пару часов в сухое и теплое место. Затем его следует попробовать — если не хватает кислоты, прибавьте чуть-чуть.

Теперь напиток должен настояться в теплом месте еще около пяти часов. Охлаждаем его и подаем на стол. Пакетик дрожжей в порошке.

Домашний квас из цикория: рецепты приготовления

Всыпаем в пластиковую бутылку все сухие составляющие и заливаем жидкостью. Перемешиваем и оставляем настаиваться до появления легкой пенки. Затем заливаем остальной водой.

Отправляем массу бродить на пару часов в теплом месте. Затем переливаем получившийся напиток в бутылки и ставим их в рефрижератор. Очень удобно приготовить его утром, а в обед уже можно сделать вкуснейшую окрошку. Половина пакетика сухих дрожжей. Все сухие составляющие смешиваем в чистой пластиковой бутылке.

Квас как из бочки с цикорием

Добавляем литр воды и ждем полного растворения. Затем доливаем оставшуюся воду и отправляем в теплое местечко на пару часов. Готовый напиток охлаждаем в рефрижераторе и подаем к столу. Небольшая горсточка ржаных сухариков.

Оставить в теплом месте для процесса брожения. Через двое суток воду вылить, положить в осадок пару ложек сухого кваса, пару цикория, 5 ложек сахара и прибавить немного дрожжей. Снова залить 2 л.

Воду опять сливаем, добавляем в оставшуюся гущу остаток сахара, кваса и дрожжей.

Квас из цикория в домашних условиях - рецепт

Заливаем водой и оставляем в теплом месте на пару суток. Полезные советы Чтобы получился вкусный квас из цикория в домашних условиях, важно знать несколько хитростей: Посуду для кваса важно тщательно промыть, а лучше — простерилизовать.

Дело в то, что ненужные бактерии могут испортить напиток. Между горлом емкости и самой жидкостью обязательно должно оставаться не менее 6 сантиметров свободного места. Оно нужно для того, чтобы выделялся газ, образуемый при брожении. Если это правило не соблюдать, то бутылки могут взорваться. Открывать емкость следует аккуратно, не тряся ее. Этот напиток гораздо полезнее покупных соков и газировок.