Пироги на кефире жареные на сковороде рецепт

Рецепт как сделать жареные пирожки с картошкой на кефире с луком

Как приготовить вкусные пирожки на соде и кефире, жареные на сковороде рецепт с пошаговым фото: Все продукты выньте из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Кефир подойдет любой, жирность значения не имеет. Подогрейте его до температуры 35-40 градусов в микроволновой печи либо на медленном огне. К яйцу добавьте сахар и соль.

Как приготовить пирожки на кефире на сковороде

Взбейте вручную или миксером. Перелейте яичную массу к кефиру. Добавьте соду или разрыхлитель. Всыпайте в кефирно-яичную смесь частями и одновременно перемешивайте. Благодаря ему пирожки получатся мягкими и долго не будут черстветь. Получившееся тесто переложите на стол, смазанный тонким слоем масла. Возможно, оно будет слегка липнуть к рукам, поэтому их тоже натрите растительным жиром. Месите массу несколько минут, пока она не станет податливой.

Переложите обратно в миску. Дайте постоять минут 30. Разумеется, кефирное тесто не поднимется в 2-3 раза, как дрожжевое. Но оно станет более воздушным за счет взаимодействия соды с кислотой кефира. Также набухнет клейковина, поэтому пирожковая основа приобретет эластичность и практически перестанет прилипать к рукам.

Не делайте тесто слишком крутым, поскольку пирожки выйдут жесткими.

Жареные пирожки на кефире

Я жарила пирожки с картошкой, луком и мясным фаршем. Картофельное пюре я взяла уже готовое, а мясо положила сырым. Переживаете, что оно не пропечется во время жарки пирожков? Дополнительно подрумяньте его на сковороде в растительном масле. Если планируете готовить наполнитель с нуля, поставьте картофель на плиту до замеса теста, чтоб он успел не только свариться, но и полностью остыть. Посолите картошечку после закипания воды. Готовьте около 40 минут. Сделайте пюре, добавив к картошке немного жидкости, оставшейся после варки.

Доведите до вкуса приправами и солью. По желанию заправьте сливочным маслом.

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Репчатый лук мелко нарежьте. Обжарьте до золотистого оттенка. Смешайте с пюре и мясом. Начинка готова, дайте ей остыть и приступайте к лепке пирожков. Вкусные пирожки получаются и с тушеной капустой, отварным мясом, горохом. Раскатайте шарик в лепешку. По центру положите начинку. Сформируйте продолговатый или круглый пирожок. Не делайте слишком большие заготовки, т.

Жарьте на небольшом огне до румяной корочки. Через пару минут жир впитается в бумагу. Так она станет еще мягче.