Рецепт холодца в мультиварке из свиных ножек и рульки

Готовим в скороварке и мультиварке Холодец в скороварке: Несмотря на это, немногие хозяйки отважатся его приготовить, все-таки времени на варку этого вкуснейшего и полезнейшего блюда уходит прилично от 4-5 часов на плите. Правда существует более быстрый способ приготовления студня — использование скороварки. Однако перед тем как выяснить, как варить блюдо в ней, следует разобраться с основными правилами выбора, предварительной подготовки продуктов и собственно варки холодца.

Как готовить холодец по всем правилам Чтобы холодец получился упругим, не разваливающимся, а главное — вкусным, следует взять на вооружение некоторые хитрости: Первое, что нужно сделать, — правильно выбрать мясо. Любой рецепт холодца предполагает использование свиных ножек.

Холодец из свиных ножек в мультиварке

Именно они обеспечивают застывание студня. Без них, самой нижней части с копытцами, холодец просто-напросто останется бесформенной жидкостью с плавающими кусочками мяса. Помимо ножек можно добавлять в блюдо говядину на кости, курицу, свинину, индейку. Предпочтительнее, чтобы мясо было жилистым и со шкурой, это поможет лучшему застыванию студня; Очень важно также соблюдать пропорции. Чтобы холодец нормально застыл, нужно взять одну часть свиных ножек, две части остального мяса. Чтобы легче было понять, сколько это в граммах, вот пример: С помощью замачивания, из мяса удаляются остатки крови, размягчается шкурка.

Следует сложить его в кастрюлю и залить полностью водой. Время вымачивания должно составлять от 3 часов до целой ночи. Это правило касается как приготовления холодца в скороварке, так и готовки в обычной кастрюле. Благодаря сливанию первой воды, студень получается более прозрачным, в нем уменьшается калорийность и сальный привкус. При использовании скороварки до первого закипания крышку закрывать не нужно.

Если готовить блюдо в обычной кастрюле на плите, придется потратить почти день. В скороварке же холодец сварится всего за час или чуть больше. Как все-таки приготовить холодец в скороварке?

Холодец в мультиварке

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Понадобятся свиные копытца — 2 штуки, 300 г любого мяса курица, свинина, говядина , одна морковь, одна луковица, несколько горошинок черного перца, лавровый лист, 4-5 зубчиков чеснока, зелень, соль. Данное количество продуктов берется в расчете на 2 литра воды. Ножки и другое мясо следует хорошо промыть, очистить до этого оно должно было вымачиваться в воде более 3 часов. Далее, почистить луковицу, оставив последний слой шелухи она придает приятный золотистый оттенок блюду.

Приготовить скороварку, выложить в нее ножки и мясо, залить водой. Довести мясо до кипения в скороварке с открытой крышкой, слить первую воду. Снова залить мясо водой, положить в скороварку лук, морковку, перец, лавровый лист, соль. Это для электронной скороварки. Если используется кастрюля скороварка, после закипания необходимо уменьшить огонь, варить еще примерно 1 час. Выключить скороварку или снять ее с плиты и оставить на несколько часов 6-8 под крышкой с закрытым клапаном выхода пара.

Это сделает студень более наваристым, ароматным и упругим. Если ждать так долго не хочется, все-таки время готовки холодца в скороварке получается гораздо меньшим, чем еще его настаивание, можно сразу приступить к следующему этапу.

Холодец в скороварке: быстро и вкусно

Процедить бульон, лук и морковь выбросить, мясо снять с костей, порезать ножом или порвать руками. Выложить его в тарелки, перемешать с измельченным чесноком, добавить зелень по желанию и залить все бульоном.

Дать остыть и убрать в холодильник поставить на среднюю полку и накрыть тарелки разделочными досками на ночь или на 4-8 часов.

Так сколько варится холодец в скороварке в итоге? Без учета вымачивания мяса и времени, уходящего на застывание, получается примерно полчаса на подготовку продуктов, час на саму варку и полчаса на разделку мяса и заливку бульона — всего 2 часа. Намного меньше, чем при готовке на плите в обычной кастрюле! Теперь вы знаете, как варится холодец в скороварке, и можете порадовать своих любимых этим поистине удивительным и неповторимым блюдом.

Готовьте холодец в скороварке быстро и с удовольствием и экономьте время для себя!