Рецепт салата с языком и свежим огурцом

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить язык, и снова довести до кипения. Снять пену и положить очищенную луковицу.

Варить язык при слабом кипении 2,5-3 часа или пока не станет мягким. За 15-20 минут до готовности, посолить и добавить 4-5 горошин душистого перца. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист. Готовый язык вынуть из отвара, быстро погрузить в холодную воду и снять кожу, начиная с кончика языка.

Язык вернуть в отвар и остудить в нем. Язык лучше отварить накануне, охладить в холодильнике, а готовить блюдо на следующий день. Охлажденный язык нарезать тонкой соломкой и сложить в большую миску. Огурцы вымыть и срезать кожицу при помощи овощечистки. Разрезать огурцы вдоль на две половинки и чайной ложкой выскрести семена семена нам не понадобятся в рецепте, так как от них салат получится водянистым. Нарезать огурцы без семян тонкой соломкой или полукружьями.

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и нарезать тонкой соломкой. Острый перчик вымыть, разрезать вдоль, ножом выскрести семена в семенах сконцентрирована вся основная горечь острого перца и нарезать мелко или полукольцами.

Чеснок очистить и мелко порубить. Огурцы, болгарский перец, острый перчик и рубленый чеснок сложить в миску с языком и перемешать. Добавить к языку с овощами: Все ингредиенты салатной заправки добавляются по вкусу.

Соль лучше добавлять в самом конце, чтобы не пересолить салат, так как соевый соус соленый. Заправка должна получиться приятного кисло-сладкого вкуса. После того как салат настоится, его вкус станет еще более ярким и насыщенным.

Затянуть миску с салатом пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться 5-6 часов пару раз салат можно перемешать.

Салат с языком и свежим огурцом

Готовый язык с овощами попробовать на вкус, и, при необходимости, досолить либо добавить сахар. Листья салата "Айсберг" вымыть, хорошо обсушить на бумажных полотенцах и нарвать руками. Выложить листья "Айсберга" на блюдо, на них уложить горкой салат из языка с овощами и посыпать кунжутом.

Сверху украсить салат рукколой и подавать.

Салат из языка со свежим огурцом и кунжутом