Рецепт зеленых помидор в томате на зиму рецепты

Теперь посмотрим, как приготовить зелёные помидоры в виде своеобразной закуски. Сначала совершаем предварительную обработку всех составляющих рецепта: Всё это перемешиваем с сахаром и солью, поливая уксусом.

Хорошо перемешав, складываем всё в стеклянную посуду, или эмалированную, накрываем плотно крышкой и оставляем дозревать на сутки без всякого холодильника, при комнатной температуре. На следующий день мы увидим, что начал выделяться сок.

Теперь уже надо поставить посуду в холодильник, чтобы уменьшить скорость протекания процесса дозревания закуски. Через неделю этот процесс дойдёт до конца, и можно блюдо подавать на стол. При желании, если понравится, можно разложить закуску по чистым банкам, и, после соответствующей стерилизации, закатать в порядке заготовки зелёных помидоров на зиму.

Зеленые помидоры в томатной заливке на зиму

Рецепт зелёных помидоров с чесноком с фото Ингредиенты — в расчёте на 3 трёхлитровые банки: Готовим зелёные помидоры, будем фаршировать их чесноком. Для начала — подготовка. Небольшие помидорчики оставляем без изменения, крупные режем пополам или даже на 4 части, плодоножки выбрасываем.

Чеснок чистим, и каждую дольку режем на пластинки. Все помидорные части снабжаем небольшими надрезами, в которые вставляем по одной пластинке чеснока. Получили такие фаршированные зелёные помидоры. Раскладываем их по банкам, пока не наполним каждую. Из воды, сахара и соли варим рассол, в конце варки вливаем в него уксус, получаем маринад. Горячим маринадом заливаем подготовленные банки с помидорами, накрываем стерилизованными крышками и ставим на стерилизацию.

Когда вода, в которую мы погрузили банки с помидорами, закипит, начинаем отсчёт времени. По истечении 10-15 минут процесс стерилизации можно считать завершённым, и банки закатываем.

Зеленые помидоры в томатном соке

Говорят, что крупные зелёные помидоры вкуснее, но это, скорее, зависит больше от сорта помидоров. А чтобы консервы получились более качественными, помидоры следует вымочить в солёной воде в течение 6 часов.

Зеленые помидоры - закуски и заготовки на зиму. Топ-7 рецептов

При этом надо через каждые 2 часа эту воду менять. Рецепт заготовки на зиму зелёных помидоров с яблоками Ингредиенты, в расчёте на банку ёмкостью в 3 литра: