Скумбрия с помидорами и луком в духовке рецепт

Немного растительного масла, специи и зелень Предварительная подготовка скумбрии. Прежде всего рыбу нам надо разморозить, лучше всего это сделать с вечера её просто переложить из морозилки на полку в холодильник, это если не торопитесь. Ну а так под водичкой холодной… После разморозки удаляем внутренности, по желанию голову и хвост. На мой, сугубо личный взгляд с головой запечённая скумбрия имеет более праздничный вид, единственное, если оставляете голову, убирайте жабры, некоторые почему-то забывают это делать.

При желании немого повозиться можно удалить и хребет с рёберными костями, действуйте аккуратно, желательно тушку рыбы сохранить в целости. После потрошёную рыбу тщательно промываем и желательно промокнуть полотенцем, избавив от лишней влаги.

Теперь нам надо скумбрию немного замариновать, неплохо для этой цели подойдёт обыкновенная горчица, кстати на горчичной основе получается очень хороший маринад для мяса. Так вот, можно сразу натереть рыбу солью, можно посолить позже в процессе как говориться, обмазываем горчицей подготовленные тушки скумбрии и отложим на минут 30. Фаршируем и запекаем скумбрию в духовке. Выдержали рыбу в горчице, приступим к её фаршировке, в принципе,скумбрия просто и вкусно для начинки можно использовать огромное количество ингредиентов, фантазируйте… Я использовала репчатый лук, мелко шинкованный, тонко нарезанные дольки помидоров, зелень укроп и петрушку, а также дольки лимона.

Можно добавить чеснок и небольшой кусочек сливочного масла.

Скумбрия, запеченная с помидорами

Брюшко скрепляем обыкновенными деревянными зубочистками. И на противень, брюшками вверх, чтоб сок не вытекал.

При желании с верху скумбрию можно смазать майонезом…. Выпекается она при температуре 180-200 градусов, минут 20-30 зависит от духовки, в любом случае держите ситуацию под контролем, нам ведь не нужна подгорелая рыба.

На противень можно подложить лит пергамента. Вот примерно так я готовила запечённую скумбрию в духовке. Скумбрия в фольге фаршированная зеленью. На данный момент на дворе стоит лето, попробуйте использовать для фарша зелёный лук, укроп и петрушку. Получается довольно изысканный вкус. Что для этого нужно. Подготавливаем рыбу, делаем всё тоже самое, как и в рецепте выше.

Для начинки мелко шинкуем подготовленную зелень, смешиваем всё с перцем и чесноком, выкладываем начинку в брюшко скумбрии и заворачиваем в фольгу. На противень укладываем рыбу брюшками вверх, ещё такой момент, если запекаете рыбу в фольге, сильно плотно укутывать её не стоит, даже можно сделать насколько не больших прокола, чтоб выходили излишки пара.

Выпекается рыба тоже минут 25-30, после чего аккуратно разрезаем фольгу, скумбрию держим всё также, брюшками вверх, чтоб сок не вытекал и сбрызгиваем соком лимона. Вот так вот можно ещё запечь скумбрию. А вообще если дома мы готовим рыбу в фольге, не важно какую, не обязательно скумбрию, очень вкусно получается и щука, горбуша… и т. Начинку в основном делаем из лука, моркови, перца и помидоров.

Овощи режем, морковь трём на тёрке.

Вкусная скумбрия в духовке: с помидорами и луком

Неплохо их немного обжарить, остудить и наполнить рыбу. Часть овощной смеси можно выложить на фольгу, а с верху уже укладывать рыбу. Это своего рода подушка не даст рыбе подгореть, можно добавить ломтики лимона. Майонез по желанию, и на пол-часика в духовку.