Соус на молоке рецепт в домашних условиях

В небольшой кастрюльке или сковороде топим сливочное масло. Добавляем ложку просеянной муки и тщательно перемешиваем до образования однородной пастообразной массы. Постепенно вливаем стакан молока и одновременно перемешиваем венчиком или ложкой, чтобы не было комочков.

Добавляем соль и перец. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим до загустения соуса, постоянно очень тщательно перемешивая.

Соус Бешамель

Консистенцию можно регулировать по своему усмотрению. Можно снять с плиты раньше, чтобы получить не очень густой Бешамель, а можно подождать до большего загустения. У меня получился соус средней густоты. Именно такая консистенция считается правильной, хотя для некоторый рецептов требуется более жидкий или же густой бешамель. По окончанию приготовления, когда вы сняли с огня кастрюлю, нужно положить кусочек сливочного масла в готовый соус, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Подавайте соус Бешамель в соуснице или используйте его для приготовления других блюд. Хозяйке на заметку Запомнить рецепт Бешамеля очень просто.

На основе этого белого соуса готовят другие соусы, добавляя в Бешамель томат, лук, яйца, сливки, специи, креветки и другие ингредиенты. Под соусом Бешамель запекают мясо, птицу, рыбу, грибы, всевозможные овощи и конечно, с этим соусом готовят пасту, лазанью, жульен, мусаку. Если вы не знаете, как украсить то или иное блюдо, вспомните об этом соусе. И тогда любое блюдо и продукт заиграют новым вкусом.

Блюдо приобретет сочность и привлекательность. Даже обычные котлеты из свинины под белым соусом станут вкуснее и аппетитнее. Готовя Бешамель, помните, что после остывания он еще загустеет, поэтому лучше его раньше снять с плиты. Этот соус рекомендуется готовить на один раз.

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Чтобы не хранить его в холодильнике. Иначе поверхность покроется непривлекательной коркой, от которой потом избавиться непросто. Вкус Бешамеля должен быть нежным, молочным, а цвет — кремовато-белым. Поэтому с осторожностью добавляйте в него перец и соль. Если у вас есть мультиварка, то смело можете готовить в ней, выставив режим тушения.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.