Тефтели в томатном соусе рецепт для детей

Детские тефтели: 7 хороших рецептов

Помнится, в детстве я ненавидела детсадовские котлеты, а вместе с ними тефтели и фрикадельки вместе взятые. И все из-за противных кусков лука, которые то и дело попадались на язык.

Мясные тефтели в томатном соусе

Чтобы ваши дети, и не только дети, не испытывали подобного мучения, лук обязательно обжариваем. Кстати, когда в фарш добавляется обжаренный лучок, тефтели получаются более нежными и сочными. Жарим лук в растительном масле на медленном огне. Второй этап — готовим фарш для тефтелей. Кладем в фарш яйца, размоченную в молоке мякоть хлеба, добавляем жареный лук, соль и черный молотый перец. Вместо жареного лука можно положить лук, тертый на мелкую терку. Фарш тщательно мешаем, пока не получим однородную пластичную мясную массу.

Если фарш домашний и слишком сухой, то для сочности добавляем немного минеральной воды. Ложечкой отделяем небольшие порции фарша, мокрыми руками формируем тефтели. Можно обвалять в муке, но в принципе это не обязательно, это всецело дело вкуса и привычки.

Быстрее и удобнее всего жарить тефтели во фритюрнице. Тефтели должны подрумяниться, жарить их до полной готовности не нужно, ведь они потом еще будут тушится в томатном соусе. Тефтели также можно поджарить и на обычной сковородке.

Детские тефтельки фрикадельки в томатном соусе

Чтобы тефтели получились более круглыми, а не плоскими, наливаем в сковороду побольше масла. Кстати, так они подрумянятся быстрее. Ну, а для тех, кто строго следит за диетой, советую поджарить тефтели в духовке. Здесь главное не пересушить мясо, поскольку тефтельки как правило небольшие, поэтому готовятся молниеносно. Наконец наступила последняя и самая ответственная фаза — приготовим томатный соус для тефтелей.

Тефтели в томатном соусе

Для этого сначала тушим мелко порезанный лук, затем добавляем потертую на среднюю терку морковь. Тушим минут 5-7 на слабом огне, добавляем мелко порезанный чеснок. Томатную пасту разводим в стакане воды и выливаем в сковороду. Вместо томат пасты можно взять пол литра томатного сока с мякотью. Солим, перчим, в томатный соус для тефтелей кладем лавровый лист. Это может быть свежий горошек, замороженный или консервированный.

Когда томатный соус закипит, наливаем немного белого сухого вина. И последнее - в кипящий соус аккуратно складываем обжаренные тефтели. Тефтели в томатном соусе тушим на слабом огне 15-20 минут под крышкой. Обязательно пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем соль, перец и сахар. Если томатный соус покрывает тефтели не полностью, то где-то в середине процесса переворачиваем тефтельки на другую сторону. Вкусные и ароматные тефтели в томатном соусе с горошком подаем горячими.

Блюдо тефтели в томатном соусе входит во многие европейские кухни. Так, например, в Испании в тефтели никогда не добавляют рис и в качестве гарнира могут подать обычные чипсы.

А вот в Швеции тефтели любят есть с картофельным пюре , белым сливочным соусом и черничным джемом. Ну а у нас, чтобы не морочить голову с тефтелями, из фарша готовят либо классические котлеты , либо диетические котлетки с капустой.

Эти блюда стоит попробовать.

Тефтели в томатном соусе