Заправка для борща на зиму рецепты без капусты в мультиварке

В нашей семейной коллекции все рецепты консервации начинаются со слов: Вот решила поэкспериментировать в мультиварке со свеклой. А у нас килограмм 100 выросло.

А в мультиварке всего 5 литров. Добавлю, что получается заправка консистенции кабачковой икры. Свекла Можно и 2 кг. Сильно зависит от размера. У нас огромная Бордо. Уксус по окончании — 1 стак. Все перечисленные ингредиенты рассчитаны на заполнение полностью одной чаши мультиварки за один раз.

А весь рецепт - все ингредиенты увеличиваем в два раза! Если до заполнения есть место, заполните по своему усмотрению. При заполнении чаши свекла и морковь находятся в самом низу.

Свекла должна за первичную обработку скоогулировать белок. Если он не свернется, то консервация стоять не будет, хоть залейся уксусом! Наверное все знают, поэтому и не вдаюсь в подробности.

Перед загрузкой мультиварки все овощи тщательно моем и чистим, режем на куски крупно. Только с помидор кожицу не снимаем. При загрузке мультиварка должна быть полной!

Только масло чуть, чтоб не прилипло. По окончании программы вновь ставим на тот же режим на 15 мин с закрытым клапаном. По окончании программы всё содержимое чаши перекладываем в большую кастрюлю. У нас 8 литров.

Заправка для борща в мультиварке на зиму

Блендером я использую с металлонасадками, которые позволяют всё это делать в горячем виде в кастрюле все доводим до состояния перетёртой однородной массы.

Тем временем предыдущий процесс в мультиварке повторяем заново. И весь процесс с блендером повторяем в другой кастрюле вот одной тарой вывернуться у меня не получилось.

В результате усадки, уварки, дробления у нас из двух чаш то есть из двух кастрюль после блендера получается одна полная чаша полуготовой свекольной икры. То есть всё слили вместе. По окончании программы переливаем половником всё в большую кастрюлю.

Ставим на плиту на маленький огонь закрываем крышкой, а то плюётся , добавляем 1 стакан растительного масла и 1 стакан уксуса. Доводим только до кипения.

Заправка для борща на зиму в мультиварке

Мы с мамой попробовали все это без сахара и без соли. Не знаю как будет стоять, через месяц уточню здесь. В кастрюле все ещё раз проходим блендером я делала прямо в кипящей массе в кастрюле, с момента заливки уксуса до разлива 5-10 минут, не более и разливаем по стерилизованным банкам.

С одного такого захода вышло 6 банок по 650гр. И так до полной переработки всего урожая!

Рецепт можно брать любой и с солью, и с сахаром и со специями и менять соотношение овощей! Моя задача описать как переработать много.