Баклажаны в томате острые на зиму рецепт

Такая закуска не оставит равнодушными зимой даже тех, кто не слишком жалует овощ в привычных повседневных летних блюдах, так как получается просто божественно ароматной и аппетитной.

Баклажаны в томатном соке на зиму

Баклажаны в томате на зиму - рецепт приготовления с чесноком Ингредиенты: Приготовление Баклажаны для данной заготовки лучше выбирать молоденькие, некрупные с молодыми мягкими семечками.

Их необходимо вымыть, обрезать плодоножки, а сами плоды нарезать кружочками толщиной примерно пять-семь миллиметров. В качестве томатной основы можно использовать свежеотжатый томатный сок или просто спелые помидоры, которые необходимо помыть и пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Тем же манером измельчаем очищенные чесночные зубцы, стручок острого перца и болгарские перцы. Последние также промываем и избавляем дополнительно от плодоножек и семенных коробок. Теперь переливаем томатную основу в подходящую эмалированную посудину, добавляем измельченный болгарский и острый перец и чеснок и располагаем на огне.

После закипания добавляем горошины черного перца, лавровые листы, сахар соль и уксус и провариваем массу в течение семи минут. По прошествии времени закладываем в полученный томатный соус подготовленные баклажановые кружки и провариваем после закипания минут двадцать-двадцать пять.

Ломтики овоща должны стать мягкими, но еще хорошо держать форму. Раскладываем горячую заготовку по стерильным стеклянным баночкам, закатываем простерилизованными крышечками и даем полностью остыть в перевернутом крышками вниз виде под теплым пальто или одеялом. Консервированные острые жареные баклажаны в томате - рецепт на зиму с чесноком и луком Ингредиенты: Приготовление В данном случае мы будем консервировать жареные баклажаны в томате.

Острые баклажаны в томатном соусе на зиму(готовила в мультиварке)

Для этого плоды моем, обсушиваем, избавляем от плодоножки и нарезаем ломтиками толщиной около семи миллиметров. Смазываем их со всех сторон растительным маслицем и подрумяниваем немного на сковороде. Луковицы очищаем, нарезаем кружочками и также обжариваем в масле минут пять не более в глубоком сотейнике.

Помидоры вместе с очищенным острым перцем перекручиваем с помощью мясорубки или перемалываем в блендере и выливаем полученную массу в емкость к луковым кольцам. Бросаем туда же горошины перчика, сахарный песок и соль соус должен быть совсем немного пересоленным , перемешиваем и припускаем пару минут при умеренном кипении, добавив в конце разобранный на зубцы, очищенный и меленько нарубленный чеснок.

Баклажаны в томате на зиму: лучшие рецепты с фото

Теперь соединяем обжаренные баклажаны и соус томатный, очень аккуратно перемешиваем, раскладываем по чистым баночкам, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться в емкость с кипящей водой на один час. После этого укупориваем крышки, даем заготовке остыть, и ставим на хранение в кладовую.

Баклажаны в томате на зиму