Рассольник с перловкой и свиными почками рецепт

Рассольник с почками

Рецепт рассольника с говяжьими почками Почки нужно тщательно очистить от всех пленок и жира. Почки обладают специфическим запахом. Чтобы полностью избавиться от него, субпродукты вымачивают в воде или молоке 3-4 часа. Можно оставить их в холодильнике на всю ночь.

Рассольник со свиными почками (Розсольник з нирками, Rosolnik)

Почки варить в несоленой воде не менее часа. Бульон не подходит для приготовления супа, поэтому его нужно слить. Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Пассеровать овощи в сливочном масле 10 минут. Огурцы мелко нарезать, добавить к овощам. Перемешать, залить 50 мл горячей воды. Тушить на медленном огне еще 5 минут. Картофель нарезать небольшими ломтиками. В кастрюле вскипятить воду, посолить.

Опустить туда картофель, варить до полуготовности.

Рецепт рассольника с почками

Нарезать почки, добавить их в суп. Влить в суп 100 мл огуречного рассола. Томить на медленном огне еще 10 минут. Рассольник подают на обед, заправляют майонезом, можно посыпать измельченной зеленью.

Рассольник с почками и перловкой Для этого рецепта используют свиные почки. Их замачивают на 4 часа в холодной воде, в течение этого времени воду меняют дважды.

Рассольник со свиными почками