Рецепт кекса с бананом и кусочками шоколадом

Кексы , Детский праздник , Американская кухня , Пикник Рецепт этого кекса возник в результате экспериментов над рецептом бананового хлебца из книги голливудской звезды кейтеринга Лулу Пауэрс "From Food to Flowers".

Шоколадно-банановый кекс

Но в книге это был действительно хлебец, без какао, меньше бананов, без сметаны и некоторых аспектов приготовления. После всех улучшений вышел кекс, который уже просто невозможно назвать хлебцом. Кекс, имеющий такой насыщенный шоколадный вкус, который усиливают небольшие кусочки шоколада в нем. А консистенция такая рассыпчатая, но одновременно в меру влажная, благодаря бананам, сметане и маслу. Идеальный шоколадный кекс к кофе или чаю и еще один отличный способ использовать бананы не первой свежести, как например банановые оладьи или банановое мороженое.

Он хорошо хранится в холодильнике завернутым в фольгу, примерно до двух недель. Этот рецепт получился на большое количество теста.

Маффины с кусочками банана и шоколада

Временами, я пеку два небольшие кексы 26х10, один для себя, а второй для кого-то или на замораживание Он хорошо сохраняется замороженным. Опять же, завернутым в фольгу. А размораживать на полке холодильника.

Маффины с бананом и шоколадом

А иногда, так как на этот раз, один большой кекс 30х10 и несколько маффинов. Маффины тоже очень хорошие получаются, только нужно тщательнее следить за времям выпекания. Ингредиенты 120 грамм пшеничной цельнозерновой муки 30 грамм какао 3 ч. Взбить до однородности и добавить два вида сахара и яйца. Яйца добавлять по одному, продолжая взбивать массу.

Шоколадный кекс с бананами

Добавить масло, сметану, ванильный экстракт и какао. Еще раз все хорошо взбить. Поставить в разогретую духовку и печь 40-60 минут, в зависимости от размера формы чем больше, тем длиннее.

Воткнутая в центре зубочистка, должна выходить чистой. Затем достать из формы и выложить на решетку для остывания или просто на чистую тарелку и оставить до окончательного остывания.