Рецепт орешков со сгущенкой в формочках в духовке

Печенье «орешки со сгущенкой»

Перекладываем желтки в глубокую миску, а белки убираем в холодильник, чтобы они немного охладились. Взбиваем яичные желтки миксером, постепенно всыпая в них сахар. При желании, во взбитую до однородности яичную массу, можно высыпать пакетик ванильного сахара.

Как приготовить печенье «Орешки со сгущенкой»

В отдельную сухую миску высыпаем муку, заливаем её топлёным маслом. Добавляем в замес взбитые желтки, снова тесто вымешиваем до однородности. Холодные белки в отдельной посуде смешиваем с солью и гашёной в лимонном соке или уксусе содой.

Белки взбиваем миксером, пока не появится лёгкая пена. Добавляем взбитые белки в полученное тесто. Тесто ещё раз тщательно вымешиваем. Идеальная консистенция теста — плотная густая масса, но ни в коем случае не рассыпчатая и не вязкая.

Орешницу нагреваем до рабочей температуры. Если у вас элетроорешница, нагреваем ее по инструкции. Если орешница простая предназначенная для нагревания на плите , тогда перед прокаливаем каждую сторону по 1-2 минуты. После нагревания форму смазываем маслом промазываем и выемки, и промежутки между ними. Время выпечки орешков Печь тесто по времени нужно столько, сколько указано в инструкции к эксплуатации электроорешницы.

Каждая орешница имеет свои рабочие возможности, потому у разных хозяек время приготовления будет отличаться. В простой орешнице пропекаем первую сторону 1 минуту и переворачиваем на вторую сторону. Опять печем 1-1,5 минуты. После этого приоткрываем орешницу и смотрим на золотистость печенья. Если хочется позажаристей, повторяем прожаривать каждую сторону еще по пол-минуты.

Рецепты моей бабушки

Когда половинки испекутся — извлекаем их из формы в заранее подготовленную широкую миску и даём время остыть. Затем кладём на одну половинку варёную сгущёнку и прикрываем орешек второй половинкой. Готовые орехи со сгущёнкой ненадолго оставьте в прохладном месте, чтобы начинка успела загустеть. Орехи принято готовить с варёной сгущёнкой, и лучше будет, если варить её вы будете самостоятельно в домашних условиях.

Как правильно варить сгущёнку Металлическую банку со сгущённым молоком ставим в кастрюлю, заливаем их кипятком, варим 2,5-3 часа. За это время сгущёнка приобретёт более тёмный цвет и по вкусу станет похожа на карамель. Когда молоко сварится — банки достаём из кастрюли и даём сладости время остыть.

Только после этого сгущёнку можно использовать для склеивания орешков. Чтобы приготовление начинки не отнимало у вас много времени в день, когда вы непосредственно будете печь орехи, займитесь варкой накануне.

Печенье белки, ёжики, орешки, грибочки (ссср) рецепт и формы 70-х годов

Сварите сгущённое молоко вечером и остудите его, а на следующий день используйте уже готовую загустевшую массу. После этого, по традиции, молоко остужаем. На этом приготовление начинки для орешков из сгущёнки окончено — можно приступать к выпеканию теста.