Рецепт приготовления кабачков в сметане в духовке

Кабачки, запеченные в духовке со сметаной

Чем моложе и свежее будут овощи, тем нежнее и мягче в конце окажется готовое блюдо. Кабачки хорошо промываем, удаляем плодоножки и нарезаем кольцами, толщина должна быть около 5 мм. Если овощ попался зрелым, предварительно кожуру нужно снять овощечисткой, а затем ножом или ложкой удалить жесткие семена. После чего оставшуюся часть тоже нарезаем довольно тонко. Очищаем чеснок, мелко нарезаем его или используем для этого пресс.

Ориентируйтесь на свой вкус: Промойте и мелко нашинкуйте зелень. Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока она накаляется, подготовим форму для выпечки. Выбираем не слишком широкую, но с высокими бортиками, тогда кабачки, запеченные в сметане, не потеряют сочности и будут выглядеть как красивый пирог.

Кабачки, запеченные в духовке

Хорошо смазываем форму сливочным маслом. Слегка внахлест выкладываем часть кабачков первым слоем. Чуть солим, перчим, немного посыпаем измельченным чесноком и добавляем зелень. Будьте аккуратнее со специями: Кабачки слегка покрываем сметаной, слой должен быть как можно тоньше.

Кабачки в духовке со сметаной

Совсем не обязательно распределять его сплошняком: Выкладываем еще один слой кабачков, повторяем наши действия со специями, зеленью и сметаной. Делаем так, пока не закончатся кабачки. Верхним слоем должна остаться сметана. Кабачки накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.

Кабачки, запеченные со сметаной

Пока кабачки запекаются, натираем сыр. Примерно через полчаса форму достаем, кабачки слегка присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут. Фольга на этот раз нам не понадобится. Если мы хотим хрустящую корочку, форму для запекания стоит поставить повыше. Так, между слоями кабачков можно добавить тонкие ломтики картофеля, кольца помидоров или даже любимый мясной фарш!

Достаем, даем немного остыть и — вуаля! Они идеально сочетаются с мясом или рыбой и бокалом охлажденного вина. Можно подавать на стол сразу, но хороши такие кабачки будут и на следующее утро в холодном виде.