Рецепт свиных отбивных в духовке с картошкой

Сочные отбивные с картошкой в духовке в фольге

Петрушка 1 пучок Невероятно вкусными получаются отбивные, сначала обжаренные, затем запеченные с картофелем в духовке под сметанно-томатным соусом.

Это блюдо готовится в форме с невысокими бортиками и так же в форме подается на стол горячим. Приготовление блюда начинаем с отбивных. Свинину нарезаем на 6 порционных кусков. Шаг 2 Мясо отбиваем с обеих сторон молоточком.

Отбивные с картошкой в духовке

Шаг 3 С обеих сторон каждую отбивную посыпать приправой и посолить. Шаг 4 Теперь готовим кляр. Яйцо взбиваем с 1 столовой ложкой сметаны и щепоткой соли.

Отбивные с картофелем в духовке

Шаг 5 Каждую отбивную окунаем в яичный кляр. Шаг 6 Затем обильно панируем мясо в сухарях. Шаг 7 Отбивные обжариваем в растительном масле на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Обжаривать нужно быстро, не накрывая сковороду, так как отбивные будут еще готовиться в духовке вместе с картофелем.

Шаг 8 Теперь подготавливаем овощи — полуколечками нарезаем луковицу. Шаг 9 В форму для запекания или в небольшой противень на дно сначала наливаем растительное масло и укладываем нарезанный лук.

Шаг 10 Картофель для запекания с отбивными нарезаем тонкими пластинками. Шаг 11 Сверху на лук раскладываем кружочки картофеля и посыпаем солью. Шаг 12 Измельчаем зелень петрушки.

Шаг 13 Разводим по столовой ложке сметаны и томатной пасты в 200 мл воды и добавляем немного измельченной петрушки и щепотку соли. Шаг 14 На картофель с луком укладываем обжаренные отбивные.

Шаг 15 Сверху все равномерно поливаем сметанно-томатным соусом. Шаг 16 Ставим форму с картофелем и отбивными в духовку и запекаем при 200 градусах вначале полчаса. Шаг 17 Через полчаса отбивные переворачиваем на другую сторону и посыпаем их измельченной зеленью петрушки. Продолжаем запекать блюдо еще в течение получаса.

Шаг 18 Готовые запеченные отбивные с картофелем сразу же из духовки подаем на стол, и сверху еще немного посыпаем зеленью петрушки.