Рецепт жульена с грибами курицей и картошкой

Жульен с грибами и картофелем: рецепт приготовления с фото

Жульен с курицей, грибами и картошкой в духовке

Первым делом почистите и помойте картофель, нарежьте кубиками. Раскалите на сковороде масло для жарки и переложите туда картофель, подсолите и обжарьте в течение 10-15 минут до полуготовности. В кастрюльку положите кусочек сливочного масла и растопите его.

Затем насыпьте в топленое масло муку и продолжайте помешивать ложкой или сразу венчиком. Спустя пару минут начните понемногу доливать молоко, помешивая венчиком. Подсолите и присыпьте молотым мускатным орехом. Когда соус загустеет, выключите газ. Если в соусе много комочков, можно процедить его.

Как сделать грибной жульен с картошкой и курицей

Репчатую луковицу почистите и мелко нарежьте. Снимите со сковороды подрумянившийся картофель. В сковороду переложите измельченный лук-репку и пассируйте его минуты 3 на слабом огне, до появления карамельного оттенка.

Шампиньоны нужно почистить и отварить в подсоленной воде минут 5, а затем воду слить и особо крупные грибочки разрезать на 2-3 части. В форму с высокими бортами выложите слоями: Смажьте грибы сверху соусом Бешамель. Куриное мясо помойте, удалите все лишнее и нарежьте его небольшими кусочками. Можно взять грудку или более жирное мясо, срезанное с голеней и бедер тушки. Обжарьте его на сильном огне минут 5, помешивая, после чего переложите в сковороду.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Присыпьте будущий жульен сверху тертым сыром, украсьте овощами и зеленью по желанию.

Как приготовить жульен с картошкой

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед подачей дайте блюду чуть остыть. К жульену подайте свежие овощи.