Рецепты из свиной печени с болгарским перцем

Рецепт приготовления печени с болгарским перцем и яблоком по шагам Шаг 1 Первым делом печень хорошо промываем, вырезаем прожилки, сосуды, снимаем пленки и нарезаем печень некрупными кусочками. Шаг 2 Печень будет особенно мягкой и нежной и не будет горчить, если предварительно подержать её в обычной пищевой соде. Для этого выкладываем кусочки печени в миску, щедро пересыпая каждый слой печени содой. Соды понадобиться много, не бойтесь переборщить, так как перед приготовлением всю соду все равно смоем.

Свиную печень готовить без такой предварительной обработки очень нежелательно — будет грубой и останется сильный специфический привкус. Шаг 3 Оставляем печень с содой постоять часа три, можно больше можно на ночь оставить в холодильнике. После выдерживания печени в соде она очень хорошо размягчится, и если есть какие то бактерии, то от них тоже избавимся.

Шаг 4 Через указанное время печень очень тщательно промываем от соды, откидываем на дуршлаг и даём обтечь. Шаг 5 Пока печень обтекает от воды, хорошо промываем болгарский перец и яблоко яблоко выбираем не слишком сладкое. Перец освобождаем от семян и нарезаем некрупными кусочками, затем немного обжариваем на сковороде с растительным маслом. Шаг 6 Яблоко также нарезаем некрупными кусочками и отправляем на сковороду к обжаренному перцу, перемешиваем.

Печень с болгарским перцем и яблоком рецепт с фото

Затем обжариваем вместе яблоки и перец примерно минут пять, помешивая. Шаг 7 На другой сковороде также, на растительном масле обжариваем кусочки печени при желании можно обвалять печень в муке. Сперва обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем кусочки печени переворачиваем и добавляем в сковороду две столовых ложки красного вина, лучше сухого, если сухого нет, то берем любое, какое есть в наличие.

Печень с болгарским перцем

Жарим печень на сильном огне, чтобы получилась поджаренная корочка, но внутри кусочек печени еще оставался сырым. Шаг 8 Затем выкладываем обжаренную печень в сковороду к болгарскому перцу и яблокам, добавляем соль, молотый мускатный орех, черный молотый перец, немного воды.

Все перемешиваем и тушим до готовности печени. Шаг 9 Подаем печень в горячем виде. В качестве гарнира к такой печени хорошо подходит картофельное пюре, отварные макароны или рис.

СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПЕРЦЕМ

Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.