Рецепты на зиму из баклажанов и грибов

Лечо из баклажанов и шампиньонов. Заготовки на зиму

Как приготовить баклажаны как грибы на зиму Баклажаны нарезать примерно одинаковыми кубиками 2 Х 2 см ; В кастрюлю, объемом не менее 5 л, налить 2,5 л воды, высыпать соль. Поставить кастрюлю на плиту.

После закипания рассола — влить уксус и высыпать нарезанные баклажаны. Деревянной лопаткой придавливать всплывающие кусочки. Варить баклажаны 5-6 минут. Горячие баклажаны переложить в марлю, соорудить из нее узелок, который подвесить на 8 часов для стекания жидкости под узелок обязательно подставить емкость, так как жидкость, стекающая из баклажан, очень красится.

Если вы готовите большую порцию закатки, то советуем разделить баклажаны на две части и пропустить через марлю не очень большие партии овощей. По прошествии указанного времени переложить баклажаны из марли в большую миску.

Баклажаны как грибы — вкуснейшая заготовка на зиму. Топ лучших рецептов

Мелко порубить петрушку с чесноком. Соединить их с кусочками баклажан. Добавить в миску масло. Все перемешать, стараясь не разломать баклажанные кубики.

Баклажаны, как грибы на зиму — лучшие рецепты

Накладывать маринованные баклажаны в стерилизованные банки, сверху прикрывая прокипяченными крышками. Поставить банки с маринованными баклажанами в большую кастрюлю, застеленную марлей и залить водой под "поясок" банки.

Баклажаны как грибы на зиму — лучший рецепт!

Заполненным литровым банкам достаточно 20 минут для стерилизации. Закатать крышками банки и перевернуть их. Остывшую закупорку на зиму отправить в подвал или другое, удобное для хранения, место. Потраченное на приготовление таких баклажан время стоит того, чтобы услышать от угощаемых: Получившаяся заготовка на зиму пригодится, когда исчезнут свежие овощи и наступят морозы.

С горячим картофелем, мясом — маринованные баклажаны под грибы будут незаменимы.