Рецепты слоеных пирожков с курицей или сыром

Выложите упаковку с тестом на стол и оставьте на 40 минут для оттаивания. Хорошо промойте тёплой водой курятину и до готовности отварите вместе с косточками в слегка присоленной воде.

Остудите, снимите с костей мясо, нарежьте его некрупными кусочками. В растительном масле спассеруйте мелко нашинкованный лук. Положите к нему кусочки отварной курицы, поперчите, чуть присолите. Добавьте сметану и хорошо смешайте.

Достаньте из упаковки и раскатайте полуфабрикат в пласт толщиной порядка полу-сантиметра, затем нарежьте на прямоугольники произвольного размера. На одну половинку каждого выложите немного мясной начинки. Прикройте её свободной частью теста и защипните края. Выложите заготовки слоек с курицей на увлажнённую растительным жиром жаровню и уберите в нагретую духовку. Выпекайте слойки при 220 градусах до золотистого окрашивания, примерно 20 минут. Печёные дрожжевые пирожки с курицей из слоёного теста с сыром Ингредиенты: Окорочка промойте, удалите кожицу, срежьте мякоть с костей и нарежьте её санитметровыми кусочками.

Курятину посолите, поперчите, добавьте карри, влейте ложку постного масла. Хорошо перемешайте и отставьте на полчаса в сторону. Разогрейте в сковороде пару столовых ложек масла. Опустите курятину и постоянно размешивая, обжарьте на небольшом огне. Затем добавьте измельчённый ножом лук и продолжайте тушить всё вместе 5—7 минут. Снимите мясо с огня и переложите в миску охлаждаться. Некрупными брусочками нарежьте сыр. Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и слегка раскатайте скалкой.

Поделите пласт теста на прямоугольники длиной 20 см, при ширине 10 см. На одну сторону каждого выложите начинку из куриного мяса, а поверх неё брусочек сыра. Накройте всё свободной стороной теста и плотно скрепите края. Выстелите жаровню пекарской бумагой, выложите на неё заготовки пирожков и поставьте выпекаться в раскалённую 220 градусов духовку.

Когда тесто хорошо зарумянится, станет насыщенного золотистого цвета, пирожки можно доставать. Обычно на выпечку слоёных пирожков с курицей уходит не более получаса. Слегка подмороженное куриное филе ополосните, срежьте излишний свисающий жир, плёнки и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Луковицу порубите на небольшие кусочки и переложите к курятине.

Слоеные пирожки с курицей и сыром

Добавьте горчицу, небольшую щепотку мелкой поваренной соли и сахар. Перемешайте и дайте постоять начинке не менее четверти часа. Хорошо оттаявшее слоёное тесто нарежьте квадратами 7 см размера. Затем возьмите скалку и слегка раскатайте каждый до 10 см величины. Отделите белок от желтка и хорошо вбейте их по отдельности.

По краям квадратики хорошо смажьте белком и выложите ближе к центру немного начинки. Сверху поместите маленький ломтик сливочного масла и сложите по диагонали. Края получившегося треугольника плотно придавите пальцами.

Слоеные пирожки с курицей и сыром рецепт с фото

Чтобы слойки не прилипли к противню, слегка увлажните его постным маслом и выложите треугольные заготовки. Смажьте поверхность слоек взбитыми желтками, проколите 7—10 раз зубочисткой. Готовьте в прогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Куриное мясо тщательно промойте, оботрите насухо и нарежьте некрупной соломкой. Мелко порубите тяжёлым ножом чеснок.

Слойки с курицей и сыром

В сковороде прогрейте оливковое масло, опустите в него чеснок и, постоянно размешивая, обжарьте его в течение двух минут. Размешайте и тушите мясо на небольшом огне под крышкой минуту.

Затем добавьте замороженный горошек, влейте вино, куриный бульон и продолжайте тушить, пока горошек не размягчится и вся жидкость не выпарится. Выключите плиту и дайте куриной начинке хорошо остыть. Из картона вырежьте небольшой овальный шаблон.

Один лист размороженного теста раскатайте, действуя скалкой в одном направлении, до половины его толщины. Вырежьте из него по шаблону заготовки для пирожков. Так же поступите и со вторым листом. Взбейте с небольшой щепотью соли яйцо. На ваше усмотрение можно соль не добавлять. На смазанную маслом жаровню выложите половину заготовок. Смажьте их края взбитыми яйцами и выложите ложкой начинку.

Накройте оставшимися заготовками и плотно сожмите по краю пальцами, после чего обожмите вилкой. На поверхности пирожков ножницами по центру сделайте несколько надрезов. Переложите пирожки из слоёного теста на слегка присыпанный мукой или увлажнённый маслом противень. Смажьте оставшимися взбитыми яйцами и запеките.